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生姜的作用是什么

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导语：常常听人们说起，冬吃萝卜，夏吃姜，这句话说明夏天多吃生姜的好处，生姜温热，能轻松把人体内的寒气排出来。那么，生姜是辛辣刺激性食物吗？生姜的作用是什么？
生姜是辛辣刺激性食物吗
生姜是辛辣刺激性食物，属于药食同源的食材，生姜味辛性温，主要归脾经、肺经和胃经。通常适量服用对辅助治疗疾病有一定的帮助，但是过量服用可能会损害身体健康。
生姜可以起到解表散寒、温中止吐的作用，还具有解毒、温肺止咳的功效，遵医嘱适当服用生姜可用于辅助治疗风寒感冒，还可使脾胃寒证、肺寒咳嗽、胃寒呕吐等症状得到改善，同时也可以用于解毒。此外，生姜还具有促进消化液分泌、保肝利胆的药理作用，对于抗炎、解热也具有一定帮助。
生姜虽然具有一定的药用价值，但是单独用于治疗某种疾病，效果可能并不明显，还需要配合其他措施共同使用。由于生姜属于辛辣刺激性食物，所以应避免过量服用，以免刺激肠胃，引起肠胃不适感。而长期大量服用生姜还可能会引起急性肠胃炎、胃溃疡等情况发生，还容易导致身体上火，因为生姜具有助火伤阴的作用，因此热盛及阴虚内热者需要禁用，否则容易出现病情加重的情况。
姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。
生姜的作用：
一、抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用；抑制肿瘤作用；吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
二、开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
三、防暑、降温、提神
在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。
四、杀菌解毒，消肿止痛
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜的栽培技术要点
用根茎（种姜）繁殖，穴栽或条栽。秋季采挖生姜时，选择肥厚、色浅黄。有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜，下窖贮藏或在室内与细沙分层堆放贮藏备用。南方于1-4月，北方于5月，取出种姜保温催芽，然后把种姜切成小块，每块保留1-2个壮芽。穴栽按行株距40cm×30cm开穴，深13-17cm，先浇粪水于穴中，待渗透土后，每穴平放种姜1块，最后覆盖细堆肥与土。条栽按行距40cm开沟，施入基肥后，按株距27cm下种，上覆土与地面平。四川产区很注意播种的深浅度，播种深（挖穴30cm左右），并不断培土而成姜，为生姜来源；播种浅（挖穴5-10cm）而成药姜，为干姜来源。
生姜的田间管理
出苗后发现缺株，及时补栽。全年中耕除草3-4次，追肥4次，肥料以有机肥和复合肥为主。生长期间对水分要求比较严格，不能缺水，出现泥土干结要及时浇水保湿，收获前10天停止浇水。