冬季煮什么汤比较有营养又特别适合小孩子喝呢？
小雪节气一到，预示着进入了初冬，天气渐渐寒冷，严霜和雪花变成了生活的常态。此时可能有些朋友为会又能赏雪景、玩溜冰而欣喜和期待，而有些朋友可能则不然，不但没有这个心情，反倒担心的是如何顺利平安过冬。因为，每个人的身体素质不一样，尤其家里有老人和孩子等体质弱的人群，到了这个感冒多发季，更是小心翼翼。
家里孩子小的那些年，本人也一样，每当到了这个季节，几乎不敢带他出门，要么就是里三层外三层地穿，生怕冻感冒。现在想想，越是担心，不敢出门，身体越得不到锻炼，体质会越差，其实，多运动，加上充足的营养，身体免疫力提高了就没什么可担心的，包括我们大人也一样。所以，现在一到冬天我更格外注重营养，尤其多吃一些能提升免疫力的食物，可以说这是一种智慧生活。
说得能提升免疫力的食物，其实有很多，但是首先会想到各种食用菌，民间谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉”，可见食用菌的营养价值是非常高的。食用菌富含蛋白质和有益于人体的多种氨基酸，而且，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍，另外，它还富含多种矿物质、微量元素以及生理活性物质，具有抗菌、抗病毒、健胃、助消化、通便、免疫调节等作用，而且味道鲜美，常被称作健康食品。
食用菌的种类有很多，如银耳、木耳、各种菌菇等，做法也多样，如炒、炖、煮汤等，小雪过后，天气逐渐转向天寒地冻，饮食上我会多增加一些汤汤水水，不但补充身体因天气干燥缺失的水分，而且热乎乎的一碗汤下肚，会从头暖到脚，所以平时做汤居多，而用来做汤的食用菌中，却独爱白玉菇。
白玉菇也叫蟹味菇，菇体洁白如玉，质地细腻，脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种深受国内外青睐的上乘山珍，它也是食用菌中的“金枝玉叶”，而且，其细腻、鲜滑和清甜的口感，非常适合煮汤喝，搭配富含维生素c及番茄红素的番茄、富含蛋白质的鸡蛋一起煮汤，酸爽开胃，营养丰富。
冬天各种鸡鸭鱼肉吃腻了，来一碗酸爽开胃的番茄菌菇汤，开胃、助消化、增进食欲，还能提高身体免疫力，非常适合小孩子喝哦。
所需食材：白玉菇150g、番茄2个、鸡蛋1枚、葱段儿5g、香菜10g
辅食材：植物油10mg、生抽1勺、盐3g、胡椒粉适量
制作过程：
1、首先把白玉菇从整朵上一颗颗掰开，用流水多冲洗几分钟，然后放入淡盐水中浸泡二十分钟左右，以彻底清除表面的杂质、灰尘和细菌。
2、浸泡白玉菇的过程我们准备其它配料。把两个番茄清洗一下表面，然后撕去外皮，切成小块儿备用。去皮的方法有两种，一种是先用开水烫几分钟，然后用刀在顶部划个十字刀，轻易就能把皮去掉。另一种方法：用一把铁勺的边缘，在西红柿的表面轻轻刮拭，整个表面都要刮到，然后在番茄顶部划个十字，也很容易把皮撕掉。葱、香菜分别洗净切段儿，装盘备用。
3、白玉菇浸泡好后，再清洗一遍，然后用手攥出多余的水分，再沿着纹理撕成细丝，装盘备用。
4、准备干净的煮锅开始加热，当锅底水滴蒸干时倒入植物油，接着下入葱段儿，炒出香味儿，然后倒入番茄继续翻炒，让番茄块儿炒出汁水。
5、番茄炒出汁儿后，放入白玉菇丝，继续翻炒至白玉菇变软。
6、锅中加入清水，水的量依据家人食用量决定，一次加足水后，盖上盖子大火烧开。
7、锅中的水烧开后，转小火，将碗中提前搅散的蛋液，沿着锅边转圈慢慢淋入，形成细碎的蛋花，之后调入盐、胡椒粉搅拌均匀，关火。
关火后，撒入提前切好的香菜段儿，即可盛入碗中，待晾至不烫口时美美地享用了。汤汁儿酸爽开胃，白玉菇爽滑有嚼劲。小雪后，天气寒冷，饭前或饭后来一碗番茄菌菇汤，不但营养丰富，而且从头暖到脚，常喝还能提高身体免疫力，身体会棒棒的，冬天可给小朋友常喝哦。
我们每个人都应该智慧地去生活，尤其是天寒地冻的冬天。
小贴士：
- 挑选白玉菇要选外形圆润、大小均匀，通体洁白，无破损的。清洗后最好用淡盐水浸泡后再做汤，以达到除菌的目的。
- 做这道汤用到的番茄最好选择饱满圆润、自然成熟、软硬适中的，这样的番茄，汁儿多、口感酸甜美味。
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