羊肉的几种做法，你会几种做法？
孜然羊肉
饭馆里几十块一道的小菜，在家怎么做出饭店的味道来？羊肉怎么做鲜香不膻又好吃？看看我家的快手做法！涮羊肉版的葱爆羊肉，是新手厨娘的宴客好选择。方便，快捷。
【做法介绍】羊肉片200g，大葱半根，孜然粒适量，花椒粉一小勺，盐适量，生抽2ml
1.取羊肉片于室温解冻后冲去血水，加盐，花椒粉腌制后下油锅划炒，羊肉变色后捞出
2.取大葱一段洗净后斜切成丝
3.放入之前的炒锅中大火爆香
4.将划炒过的羊肉片放入，加少许生抽上色调味，翻炒均匀，撒上少许孜然粒装盘
2.葱爆羊肉
寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。除了羊肉片版的炒羊肉，用羊腿肉做的葱爆羊肉味道更是不俗。羊肉嫩滑可口，配上大葱和朝天椒，那味道绝对是一级棒。羊肉片要切的薄，冻过后切起来效果更好，花椒粉等同类香料有去膻味提香的效果。
【菜谱做法介绍】羔羊后腿肉200克，大葱1根，朝天椒5个，油适量，生抽5ml，淀粉一勺，白砂糖一小勺，花椒粉一小勺
1.羊后腿肉冷冻后切成0.1厘米左右的薄片，大葱洗净斜切成片
2.羊肉调入生抽，花椒粉，糖腌制，加淀粉抓匀上浆，下油锅滑炒至变色捞出
3.放入朝天椒和大葱爆香后倒入炒好的羊肉片
4.调入少许盐，大火炒匀后装盘
3.红烧羊肉
羊肉除了简单的快手菜爆炒之外，还有什么做法更好吃？其中一道菜就是红烧羊肉。冬季吃红烧羊肉最是滋补，窍门还不少，羊肉有股很大的膻味，很多人都不能接受。想吃羊肉，又怕膻味可以加入萝卜一起烹饪，除了萝卜去膻法，还可以用山楂，橘皮等。
【菜谱做法介绍】带皮羊肋排2斤，白萝卜一只，八角2个，红枣3颗，枸杞15颗，生抽15ml，老抽5ml，冰糖30g
1.羊肉切块后和冷水一同下锅煮开后逼出血水，羊肉捞出用水将杂质冲洗干净
2.重新放入锅中，加入切块的白萝卜，倒入适量热水大火煮开后煮15分钟后将萝卜取出【将白萝卜放入和羊肉同煮，滚开后将萝卜捞出，再烹调羊肉，即可去除膻味。】
3.放入冰糖，八角，生抽和老抽
4.煮上15分钟转中小火炖煮，加入红枣和枸杞
5.小火慢炖至羊肉酥烂
6.开大火收汁即可
