Question

怎样炒土豆丝又脆又好吃

Answer 1

将土豆丝炒得又脆又好吃的方法如下：

工具/原料：土豆、盐、白醋、葱姜蒜。

1、把土豆表皮洗干净后削皮，然后切成薄片，这个片要尽量切得薄一些，片切得薄切出来的土豆丝才会粗细均匀，然后把它比齐切成土豆丝，这个时候要马上倒入水里面把土豆丝表面的淀粉的冲洗干净。

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2、炒锅洗净烧烫，放入葱姜蒜炝锅。

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3、把控干水分的土豆丝倒入锅中快速的翻炒，立即倒入一勺醋翻拌均匀，等到土豆丝变成深黄色之后，再放食盐调味，再次炒出香味之后就可以出锅了。

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如何将土豆丝切得又细又均

1、刀要选择锋利的菜刀，以自己拿在手上运用自如为原则，重了会手酸，轻了则切起来也很费力。刀要比较薄的那种，最好上下的厚度相差不多的那种。

2、土豆选择大小适宜的，表面比较光滑的新鲜土豆，去皮洗净。头几片我们要慢慢的切下来，等到第5、6片的时候，这时候就可以把一片土豆片粘在刀上面，这样切起来会更加均匀。

等切到中间位置的时候，因为土豆本身是含有很多汁液的，容易产生粘的情况，在继续切的时候就容易产生沾刀情况，这时候可以将土豆叠放在一起，这样我们之后切土豆丝是更方便的。