Question

皮蛋瘦肉粥的做法

Answer 1

皮蛋瘦肉粥的做法步骤如下：

材料准备：大米150克、里脊肉150克、皮蛋1个、猪油1勺、香油1勺、盐1小勺、香葱4根、姜片3块、料酒1勺。

1.大米洗好，清水泡30分钟。倒掉泡过的水，加水，放炉子上大火烧开。

2.烧开后撇去浮沫，这时是米水分离的，改小火慢炖30分钟，注意搅拌。里脊肉切薄片，加盐、料酒、生姜、葱，腌制20分钟，葱留一根最后撒上。

3.一个皮蛋去皮洗净，切成小丁块。米粒煮开，米水融为一体，粥就煮好了。

4.将葱、姜去掉，放肉片进去。煮3分钟，肉片全部发白。加皮蛋进去，继续煮2分钟。

5.开始调料，加一小勺盐进去，再加一勺猪油进去搅拌，还需要加1小勺香油进去。皮蛋瘦肉粥就完成了。