Question

蘑菇炖鸡的家常做法

Answer 1

蘑菇炖鸡的家常做法如下：

主料：鸡中等大小1只、鲜香菇1袋（约200克）。

辅料：姜5片、蒜3瓣、八角1个（掰碎）、干红辣椒6个、花椒1小把、白酒1大勺、盐适量。

1、鸡斩成小块，洗净血沫，放盐腌制片刻。蘑菇切片，其他香料洗好备用。

2、油锅加热，放姜片、蒜片、八角、花椒。

3、鸡块炒至变白，加入蘑菇一起继续翻炒。

4、蘑菇稍微出水变软后，加水没过食材，加盖大火煮，汤沸腾后，调中火，加入辣椒。

5、煮至汤汁变浓，同时给砂锅稍微加热，调味后把炒锅里的鸡块和蘑菇倒入砂锅，最后撒点香菜或葱花作装饰。