Question

腌制牛排家庭简单做法

Answer 1

腌制牛排家庭简单做法如下：

主料：牛排2块、洋葱半个、红酒15克。

辅料：姜5片、盐4克、水20克、六月鲜酱油15克、黑胡椒少许、淀粉4克、植物油或黄油6克、料酒10克、番茄酱（装饰）适量、青红椒（装饰）适量。

1、牛里脊或外脊，洗净，切成1厘米厚两片。

2、用刀尖挑断筋膜。

3、用刀背轻敲两遍，拍松组织才会软嫩。

4、放入盆子，加入水20克，料酒10克。

5、戴上手套，给牛排做按摩吧！让牛排把水和料酒都吃进去。

6、加入酱油和盐，继续揉匀。

7、加入研磨的黑胡椒，再次揉匀。

8、加入淀粉，用手抓捏均匀。

9、加入油，封住表面，防止干燥。

10、盖上保鲜膜，入冰箱腌制1个小时以上。

11、烤箱预热，上下火200度。烤盘铺上锡纸，放上几片姜和洋葱丝。

12、把腌制好的牛排放在洋葱上面，牛排表面刷上植物油，或融化的黄油。

13、四面包住，入烤箱上下火200度烘烤15分钟。烤箱温度不同，如果时间到了不是很熟看，可放进去加点时间再次烘烤。

14、准备红酒15克。

15、取出牛排，打开锡纸，把牛排翻面，浇上红酒。

16、继续放入烤箱，烘烤8分钟。直接烘烤，不用再包锡纸了。出来基本是全熟的。如果喜欢吃七八成熟，可把时间相应减短。