Question

披萨的做法

Answer 1

披萨的做法如下：

用料：高筋面粉250克、水128克、细砂糖7克、盐4克、黄油13克、酵母粉2.5克、草莓2-3个、菠萝1/3个、小台芒1个、火龙果1/2个、玉米热狗肠1根、马苏里拉奶酪100克、沙拉酱适量。

步骤：

1、除黄油以外的披萨饼底材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中闭旅神间挖个洞，把酵母粉倒进去，启动和面程序。

2、揉至10分钟面团成型后，加入黄油继续揉面约10分钟成均匀的面团。

3、开启发酵程序，面团发至约两倍大。

4、取出面团进行排气，把面团平均分成2份。

5、把面团用擀面杖擀成9寸大的面饼。

6、把擀好的面饼放在不粘烤盘内或者披萨盘内，用手按压面皮，边缘挤出一圈圆边。

7、用汤匙按压出饼皮边缘一圆的轮廓，这样使轮廓轿亏比较明显些。

8、用叉子在饼皮上扎出排气孔，排气孔要扎透了，静置15分钟。

9、入烤箱中层，上下火200度烤10分钟。（如果觉得麻烦可省略此步骤，后面可适当延长烘焙时间）。

10、另一个饼皮也同样制作，如果当时只做一个，剩下的一个披萨饼皮烤完放凉后可密封在保鲜袋中，放在冰箱冷冻保存。想吃的时候再取出来解冻，继续下面的操作。

11、把各种水果切丁，放入烤箱中层，170度约烤6分钟。

12、在面饼上抹上适量的沙拉酱。

13、铺上50%的马苏里拉奶酪。

14、把玉米热狗肠切好，铺镇让上。

15、入200度的烤箱烤5分钟。

16、将烤的半熟的披萨取出来，铺上火龙果丁、菠萝丁、芒果丁和草莓丁。

17、最后撒上剩下的马苏里拉奶酪。

18、再次入烤箱，上下火200度烤5分钟，待奶酪完全融化即可。