Question

最简单的炖鱼方法

Answer 1

简单的炖鱼做法步骤如下：

食材：鱼1条、葱段适量、姜片3片、蒜半头、花胶1勺、八角1颗、料酒4勺、醋适量、酱油适量、老抽少许、白糖适量、盐适量、红辣椒少许。

工具：锅、碗、铲子。

1、葱姜蒜切片，花椒、八角放在碗里备用。

2、鱼处理好之后洗干净改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用。

3、起锅烧油，锅一定要热，热锅鱼皮才不会掉，放入花椒、八角、红辣椒爆香，再放入葱、姜、蒜炒一分钟左右，加入酱油、料酒、老抽，倒入适量的清水，没过鱼为准。

4、盖好锅盖大火烧开后转中火，放入适量的糖，汤剩下一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味。

5、把鱼盛出来，倒入适量的汤汁，最后撒上香菜即可。