Question

紫色的蔬菜有哪些

Answer 1

紫色的蔬菜有菜苔、苋菜、紫甘蓝、紫背菜、茄子。

1、菜苔

菜苔是十字花科芸苔属植物。菜苔全体无毛；基生叶长椭圆形至宽卵形，顶端圆形，基部渐窄成宽柄，全缘，中脉宽，白色，侧脉明显，菜苔原产于中国湖北武昌洪山一带，菜苔质柔脆粘滑，味清甜而稍苦，多用为家常食用。

2、苋菜

苋菜是苋科苋属一年生草本植物；粗壮，为绿色或红色；叶片呈卵形、菱状形或披针形，颜色为绿色或红色、紫色、黄色，或部分绿色夹杂其他颜色；花整体呈球形，花矩圆形，为绿色或黄绿色；果实呈咖状矩圆形，包裹在宿存的花瓣内；花期在5-8月，果期在7-9月。

3、紫甘蓝

紫甘蓝又叫红甘蓝，也是包菜的一种，叶片层紫红色，果实为圆柱形，两侧稍扁，果柄直立开展。花期4月，果期5月。甘蓝因可以做蓝靛染料而得名，此外甘蓝虽为蔬菜，但由于叶呈蓝绿色，故也称蓝菜。

4、紫背菜

紫背菜是菊科、菊三七属的多年生草本植物。 株高0.5~1米，全株无毛，茎为直立，上部是伞房状分枝，中部叶倒卵形或倒披针形，具短柄或者近似无柄，头状有多数花序，呈现出疏伞房状，花序梗为丝状苞片；瘦果圆柱形，淡褐色，无毛。花果期5~10月。

5、茄子

茄，茄科茄属草本至亚灌木植物。小枝多紫色，老时毛脱落；叶卵形或长圆状卵形，先端钝，基部不对称；花多单生，稀总状花序，花冠辐状，裂片内面先端疏被星状毛。果形状大小变异大。花期4-8月，果期5-10月。