Question

咸鸭蛋要煮多久才熟

Answer 1

如果是开水的话，煮8分钟就可以了，如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20—30分钟。

建议∶最好用开水煮。而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟。如果超过8分钟的话，鸡蛋的营养会有一定的.流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的物质。

我们把鸭蛋放在加入冷水的锅里面用小火进行煮，这样的话鸭蛋就不会裂开了了。煮有裂缝的蛋，要在锅中先放些盐，盐对蛋白质有凝固作用，能防止蛋白流出。加上一点醋，也能防止蛋白流出。水开以后，再用小火煮5分钟，用漏勺捞起来，如果蛋的表面上的水很快就干了，这就说明蛋熟了。

咸鸭蛋如何保存：

可以使用保鲜袋密封低温保存，在煮熟后未受到污染的情况下，即煮好咸鸭蛋之后趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可以保存20天左右，在20度以下可以保存10天左右，在接近30度时只能保存5天左右，无需重煮。

可以使用冰箱冷藏保存咸鸭蛋，放入冰箱冷藏，在0到2摄氏度时，可以保存60天左右，注意不要冷冻，冻过的咸鸭蛋不好吃，会影响口感，一般放在冰箱上层冷藏室就行了。

可以将咸鸭蛋保存在食盐水中，咸鸭蛋煮熟后若不急着吃，还可以放到饱和的食盐水中保存，放置在阴凉通风处，随吃随取，这样不但能防止细菌滋长，保证熟咸蛋长时间放置不变质，并且不会增加煮熟的咸鸭蛋的盐分，但要注意经常观察盐水的变化并及时更换食盐水，防止变质。