Question

韭菜馅怎么调好吃

Answer 1

韭菜馅的调制方法如下：

食材：韭菜、小虾米、鸡蛋、蚝油、黑木耳、十三香，白糖、食用盐、食用油、香油。

1、挑选开春后割的第一茬韭菜，头道韭菜的韭菜味足、味道鲜美、特别鲜嫩，营养价值也比后期的韭菜要高一些。

2、韭菜择洗干净之后切成馅，将水分挤掉。

3、倒入食用油和香油，搅拌均匀静止5分钟，形成油膜，使每一粒馅儿都均匀的粘裹油分，这样就不会轻易出水了。

4、再放入一把小虾米，两个鸡蛋炒成鸡蛋碎，晾凉之后也放进来，放适量的蚝油，十三香，白糖和食用盐。

5、喜欢吃黑木耳的，在此处还可以加点儿提前泡发切碎的黑木耳进来。因为韭菜本身就具有香气，所以不需要过多的调料。