Question

荞麦米的吃法

Answer 1

荞麦米的吃法：做成荞麦粥。

因为荞麦米是粗粮，口感较粗糙，平时我们食用荞麦米可以加上大米、小米、绿豆、薏米等入锅煮至米粒烂熟即可，也可加入3~5枚红枣，味道更佳。荞麦粥最大的特点是口味鲜甜、香浓爽滑、温和滋补、回甘余香、这种独特的口味让荞麦粥深受人们的喜爱和青睐。

熬煮荞麦粥一定要用小火慢慢熬。先将荞麦和水一起煮开，然后转小火慢炖2-3小时。快火会导致荞麦外糊里生，粥难熬成。荞麦粥熬好后要立即出锅盛入碗中，不宜放凉再吃。荞麦粥凉逐渐变稠直至凝固，失去原有的香甜滑嫩口感。

荞麦粥的制作须知

制作荞麦粥要选择新鲜的荞麦，荞麦果实圆润饱满，颜色均匀鲜亮，手感硬而有弹性。过于老旧的荞麦易发霉变质，不宜食用。一般荞麦粥的水量是荞麦的5-6倍。水太多粥太稀，水太少粥太稠难熬。可以加少许水先试煮，观察粥的稠度适当加水。

荞麦粥如果加白糖会更加鲜美，但糖不宜加太多，适量即可。因为荞麦本身就略甜，加太多糖荞麦的香味会被糖遮盖。荞麦粥的口味比较重，不太适合直接搭配乳制品如牛奶和酸奶。可以配以小食如核桃、葡萄干等食用。