Question

猴头菇炖鸡汤的做法

Answer 1

猴头菇炖鸡汤的做法如下：

主料：新鲜猴头菇2朵、土鸡半只、虫草花1小把。

辅料：枸杞1小把、姜片4片、胡椒粉2克、盐适量、清水适量。

1、准备好食材，鸡肉首选土鸡或老母鸡，清洗干净后切小块。

2、虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右，这一步可以清洗干净表面浮尘，还能让它们在熬煮的时候迅速出味。

3、接下来来处理猴头菇，新鲜的猴头菇是雪白色的大绒球，翻过来会看到它的根蒂，用剪刀彻底剪掉根蒂，然后把猴头菇撕成小块，很多人会喜欢煮大个头的，可以根据个人喜好来处理。

4、撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟，然后抓起把水分挤出来，如此循环3遍，决计没用一点儿苦味了，尤其是猴头菇干，一定要记得抓干水分再浸泡，循环3次以上。

5、将鸡肉放入锅内，放入猴头菇和枸杞虫草花，放入姜片和胡椒粉。

6、将锅放上电陶炉，盖上盖子，大火煮沸。

7、此时你会发现锅里有很多浮沫，用汤勺把浮沫全部撇掉，全部撇出来之后，将电陶炉转小火定时30分钟。

8、30分钟后，一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了。