寿光正宗十大名吃
寿光特色美食有：朝天锅、脂渣、虎头鸡、寿光大鸡、寿光缢蛏、羊口咸蟹子、寿光扒谷、东郭全猪、羊口老咸菜、老河口白蛤。
1、朝天锅
相比精致的各大菜系，朝天锅就是一个卷饼，没有漂亮的造型，但却正是那种淳朴的味道，成为寿光特色。
2、脂渣
“脂渣”源于民间，是一种制作简便、营养丰富，味道香浓的特色食品。精选成年猪下胸肌肉桥渣作为原料，以食盐及味精入味，不添加任何化学香料及防腐剂，具有肉脂鲜嫩、口感细腻的独特风味。
3、虎头鸡
地方传统名小吃，将鸡剁成2cm大小的块状，经调味、挂糊等工艺后，再油炸成型，呈金黄色，状入虎头，故名“虎头鸡”。
4、寿光大鸡
寿光大鸡为我国优良品种之一，原产于寿光市稻田镇慈家、伦家一带，故又名慈伦鸡。寿光大鸡，个体重大，红冠巨爪，全身黑羽，腿高，骨骼结实。
5、寿光缢蛏
寿光市滩涂地势低洼平缓，滩阔水浅，为泥沙质地，水质肥沃，浮游动植物种类多且密度大，非常适宜缢蛏的生长，当年投苗，当年就可出售。
6、羊口咸蟹子
羊口咸蟹子以莱州湾产的三疣梭子蟹雌蟹为原料腌制而成，蟹体表面光洁，背部呈淡青色或青褐色，蟹膏肥满，膏似凝脂，色红艳丽，肌肉紧密。
7、寿光扒谷
扒谷的制作方法不难，等绿豆发出小芽，跟菠菜汁、绿萝卜一起用石磨磨成泥，将水分挤出，捏成拳头大小团状，炝锅放入大料、肉片、粉条和勾兑好汤汁，捏碎扒谷团入锅，和韭菜、香菜等一起炒制，中火加热5~6分钟后出锅即可。
8、东郭全猪
选用10个月左右的瘦肉型长白猪，用砂仁、桂圆、草果等20多种卤料卤制而成。
9、羊口老咸菜
寿光民间有一种普及的腌菜称为辣疙瘩。因档碧其腌制时间越长越好吃，所以人称之为敏蠢悄老咸菜。而寿光老咸菜尤以羊口产的味道最好，是因为配料不同工艺独特的原因。
10、老河口白蛤
由于寿光老河口适宜的底质、良好的水质和丰富的饵料资源，这一带的白蛤肉质鲜美，味道独特，被称为“百味之冠”，是寿光的地标产品。
以上内容参考：百度百科-寿光
