Question

隔夜香菇能吃吗

Answer 1

隔夜香菇能吃，但是不建议。

香菇一般是可以隔夜吃的，建议将香菇放在冰箱冷藏室，用保鲜膜进行密封保存，避免变质，这样隔夜后是可以食用的，但此时香菇中蛋白质、维生素等营养成分，可随着放置时间的延长而逐渐被氧化，造成营养物质的流失，且口感会逐渐变差，因此建议现吃现做，尽量避免吃隔夜食物。

如果香菇出现臭味、馊味、腐败等情况，建议不要继续食用。隔夜后的香菇，必须在没有发生变质的情况下才可以食用，隔夜后的香菇容易滋生细菌，食用后可能会给人体造成不良影响，建议煮的当天食用。 

香菇的保存方法

1、将香菇脱水保存

香菇分为干香菇和鲜香菇，干香菇非常容易储藏，鲜香菇里面的水分多，如果直接放在冰箱容易变质，我们需要将香菇经过脱水除了，需要将香菇放在自然阳光下面风干，这样可以避免香菇的营养丢失，如果经过太阳的暴晒，会让营养丢失，需要我们在阴凉的地方风干即可。

2、将香菇冷藏食用

如果我们家里的1鲜香菇吃不完，可以将香菇放在一个密封的保鲜袋，然后放入冰箱冷冻，第二天将香菇的表面水分吸干，然后放在另外的保鲜袋，抽掉里面的空气，做成冷冻干香菇，想要吃的时候，直接拿出来泡发即可。还可以将香菇放入冷藏保鲜盒，两者是一样的道理，将香菇表面的水分吸干，不让香菇变质。

以上内容参考百度健康-香菇可以隔夜吃吗