猪肉怎么做最好吃
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猪肉好吃的做法有红烧肉,具体步骤如下:
材料准备:五花肉、冰糖、姜片、八角、香叶、干辣椒、老抽、生抽、黄酒、水、锅、筷子等。
1、五花肉选择带皮的,洗净,切成麻将块大小。
2、先把锅烧热,不用放油,将五花肉放入。尽量不要重叠,每块肉都贴着锅底。保持小火,拿筷子给每块肉翻面,直到表面微微焦黄,油分被逼出来。
3、接着放入冰糖,往油多的地方放,小火翻炒片刻后,和整锅肉一起翻炒,直至炒出糖色。
4、等冰糖融化得差不多了,放入姜片、八角、香叶、干辣椒,翻炒几下。
5、淋入黄酒,然后加老抽和生抽。翻炒至所有肉块都上色。接着倒入开水,至少要没过肉。倒入开水后,大火烧开,转小火盖上盖子慢炖,40分钟至1个小时,然后等收汁开盖即可。
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