Question

腌鱼怎么做好吃又简单的方法

Answer 1

做腌鱼好吃又简单的方法如下：

主料：草鱼2条。

辅料：花椒适量、盐一包、白酒适量。

1、花椒适量、盐一包。

2、锅烧热，把一包盐下锅给它炒热了，把水分炒干。然后加入花椒下锅一起。

3、将花椒和盐一起翻炒均匀，把花椒的香味炒出来。

4、把炒好的花椒盐装入盘中待用。

5、新鲜的草鱼用刀子从鱼背的部位将鱼破开，注意不是从鱼肚子破开，鱼肚子的部分保持完整粘连的状态，不要切断了，这样造型更好看。然后将内脏清理干净，鱼肚子里的黑膜也要处理干净。

6、把鱼清洗干净，然后用厨房干净的抹布或者厨房纸把草鱼里里外外的水分都给它擦干了。鱼擦干之后，先在鱼的表面均匀地涂抹上一层高度白酒，这样不但能去腥还有增香的作用，并且保存的时间还长。

7、然后将提前炒好放凉的花椒盐均匀地涂抹在鱼身上，将鱼的里里外外都多涂抹一些。

8、除了鱼肚子之外，鱼皮的部分也要均匀地涂抹上花椒盐。盐多涂抹一些这样腌制更入味，也更耐放。

9、两条草鱼都是同样的方法给它涂抹好。

10、然后将涂抹好的草鱼放入盘中腌制入味。需要腌制12个小时以上，一般腌制一天一夜即可，冬天天冷，这样腌制鱼肉也不容易变质，如果是热天则需要放冰箱里冷藏腌制。

11、腌制入味的草鱼，找一些铁线条、绳子等给它绑好挂起来，晾晒即可。