Question

冷冻虾仁的最佳做法

Answer 1

冷冻虾仁的好吃做法如下：

主料：冷冻虾或活虾8只，淀粉小半碗，鸡蛋1个，面包糠小半碗。

辅料：盐1小匙，料酒1汤匙，白胡椒粉1小匙，玉米油适量。

1、虾去头去壳，尾部留下。

2、用比较锋利的小尖刀从弯曲的内侧把虾腹剖开，直到看到背部的沙线，不要把背部切断了。把沙线清理干净，虾的身体即可铺成平的片状。

3、清洗干净后用盐，料酒和胡椒粉腌10分钟。

4、腌制完毕的虾肉正反两面裹一层淀粉，不要太厚。

5、在全蛋液里正反面各沾一层蛋液。

6、在面包糠里正反两面裹满面包糠。可以用另一只手稍微压一压，让虾肉裹满面包糠。

7、油锅中火加热到7成热时放入虾小火炸制，炸到面包糠微微发黄即可。