Question

炖鱼的家常做法鲤鱼

Answer 1

炖鲤鱼的家常做法如下：

材料/工具：三道鳞、葱、生抽、老抽、白糖、料酒、老醋、郫县豆瓣酱、啤酒、香菜、花椒、八角、干红辣椒、盐、鸡精、姜、蒜。

1、把鱼洗干净，背部划几刀，整个也可以，断开也可以，放少许盐，料酒腌制10分钟。

2、平底锅烧油，煎至金黄。

3、锅中烧油，葱姜蒜爆香，放入花椒，八角，干辣椒，放1勺郫县豆瓣酱。

4、放鱼放入，加啤酒，生抽，老抽调色，放少许糖，老醋，蚝油。

5、放少许水，小火炖至汤量少许，然后大火收。

6、盛出，撒点香菜即可。