Question

香辣鱼的做法

Answer 1

香辣鱼的做法如下：

工具／原料：黄花鱼一条、青辣椒两个、油、姜、葱、剁辣椒、一勺。

1、将黄花鱼放在水龙头下冲洗后，用厨房用字吸干表面的水分，这样下锅，鱼就不会溅出来。

2、在煎鱼之前，首先将锅烧热，然后再倒入冷油，将油烧至六成热后撒少许盐，再下入擦干水分的鱼入锅煎制。中小火，将鱼的两面都煎至微微变黄后捞出来备用。

3、利用煎鱼剩下的底油，炒香姜丝，加入剁辣椒，一起翻炒出红油。

4、加入葱白丝稍微翻拌。

5、淋入一碗水水，放盐调味。

6、将煎好的黄花鱼轻轻放入汤汁中，盖上锅盖，焖大约5分钟，鱼完全成熟，锅里微微收汁即可出锅。