Question

家常鸡中翅的做法

Answer 1

家常鸡中翅的做法如下：

材料：鸡翅400克，淀粉适量，葱适量姜适量，料酒适量，奥尔良腌料适量，蒜适量，辣椒面适量，芝麻适量。

1、首先把鸡翅扎小洞，加入葱姜、料酒、奥尔良腌料，抓匀后腌制30分钟左右。

2、将鸡翅的两面粘淀粉，粘均匀。

3、将油温六成热后，把鸡翅下锅炸5分钟左右，然后将鸡翅捞出来。

4、然后在锅中加入蒜末、辣椒面、奥尔良粉、芝麻、蒜叶，将其炒香。

5、最后加入炸好的鸡翅，翻炒均匀后出锅就可以了。

Answer 2

想要制作出令人垂涎欲滴的家常鸡中翅，您需要掌握一些简单易懂的技巧。接下来，我们将一步步指导您，让您轻松享受这道美味佳肴。
挑选新鲜优质的鸡中翅至关重要。选择大小均匀、颜色亮丽的鸡中翅，这样才能保证口感鲜嫩多汁。接下来，准备腌料。将酱油、料酒、蚝油、盐、糖、姜末、蒜末、葱花、五香粉等调料混合在一起，搅拌均匀。将鸡中翅放入腌料中，充分按摩，确保每一块鸡中翅都均匀裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小时，让鸡中翅充分入味。
腌制完成后，取出鸡中翅，沥干多余的酱汁。在平底锅中倒入适量油，烧热后放入鸡中翅。中火煎至鸡中翅两面金黄酥脆。为了去除多余的油脂，可以将鸡中翅捞出沥油，用厨房纸巾轻轻吸干。
接下来，准备酱汁。在干净的锅中加入适量糖，小火加热，不断搅拌至糖融化，变成金黄色的焦糖。加入适量酱油、料酒、蚝油、水，搅拌均匀。将煎好的鸡中翅倒入锅中，翻炒均匀，让每一块鸡中翅都裹上香甜的酱汁。
大火收汁，至酱汁浓稠，包裹在鸡中翅上。关火，撒上葱花，即可出锅。香喷喷、色泽诱人的家常鸡中翅就完成了！
以下是制作家常鸡中翅的一些贴心小建议：
腌制时间越长，鸡中翅入味越深，口感更佳。如果您时间充裕，可以腌制一夜，让鸡中翅充分吸收调料的精华。
煎鸡中翅时，一定要控制好火候，中火慢煎，才能让鸡中翅内外都熟透，又不至于焦糊。
调制酱汁时，可以根据自己的口味调整酱料的用量。喜欢甜一点的，可以多加糖；喜欢咸一点的，可以多加酱油。
沥干多余的油脂，不仅可以让成菜不油腻，还可以让鸡中翅的表皮更加酥脆。
搭配米饭或馒头一起食用，味道更棒。