Question

茄子怎么做最好吃又简单

Answer 1

可以做鱼香茄子。

鱼香茄子的步骤如下：

材料：茄子500克，剁辣椒20克，葱姜蒜末少许，盐2克，鸡精半勺，料酒2勺，白砂糖八克，水淀粉1勺，油500克。

1、食材准备好，葱姜蒜切末，剁辣椒稍微剁碎，如果没有剁辣椒，可以换成泡椒。

2、茄子去蒂洗干净，切成7厘米长，1厘米粗细的长条。

3、青椒去蒂去籽，冲洗干净，切成和茄子一样的条，油锅烧至5成热，即手掌放在上方有明显热的时候，将茄子放进去。

4、中火炸至表面金黄后，捞出来沥油备用。

5、将盐、鸡精、生抽、白醋、料酒、白砂糖和水淀粉调匀成鱼香调味汁。

6、锅中留下少许油，将葱姜蒜末放入，炒出香味，加入剁辣椒翻炒几下。

7、放入青椒和茄子，中火翻炒两分钟左右，淋入鱼香调味汁，勤加翻炒，至均匀并且芡汁收浓即可盛出。