虾饼怎么做好吃又简单

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2023-05-26 · 专注解答生活领域的问题
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虾饼好吃又简单的做法如下:

材料/工具:虾仁300克、菌子20克、胡萝卜30克、油适量、盐适量、料酒一勺、黑胡椒粉适量、切刀、平底锅。

1、基围虾清洗干净,去头去尾后剥壳。

2、从背部破开,去掉虾线,冲洗干净。

3、先用刀背将虾仁碾成泥猴,再剁成蓉,尽量剁细一点,越细虾蓉的粘性越好。

4、胡萝卜、杏鲍菇切丝焯水后挤干水份,切成碎末,水份一定要挤干,这样饼更容易成型。

5、将剁碎的蔬菜放入虾蓉中,加入少许水淀粉。

6、加入虾蓉、胡萝卜、杏鲍菇、加葱花、料酒、盐、少许黑胡椒拌匀,用筷子朝着一个方向搅拌,将虾泥打上劲。

7、用筷子挑起一团虾泥,放在手心,稍微整理平整,成饼状。

8、平底锅里倒入少许油,将虾饼轻轻放入锅中,中小火慢慢煎。

9、当底部边缘微微变得灰白后,就可以翻面了。

10、两面都煎至变色就可以出锅啦,想要快一点的话,可以加盖煎。

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