Question

虾饼怎么做好吃又简单

Answer 1

虾饼好吃又简单的做法如下：

材料/工具：虾仁300克、菌子20克、胡萝卜30克、油适量、盐适量、料酒一勺、黑胡椒粉适量、切刀、平底锅。

1、基围虾清洗干净，去头去尾后剥壳。

2、从背部破开，去掉虾线，冲洗干净。

3、先用刀背将虾仁碾成泥猴，再剁成蓉，尽量剁细一点，越细虾蓉的粘性越好。

4、胡萝卜、杏鲍菇切丝焯水后挤干水份，切成碎末，水份一定要挤干，这样饼更容易成型。

5、将剁碎的蔬菜放入虾蓉中，加入少许水淀粉。

6、加入虾蓉、胡萝卜、杏鲍菇、加葱花、料酒、盐、少许黑胡椒拌匀，用筷子朝着一个方向搅拌，将虾泥打上劲。

7、用筷子挑起一团虾泥，放在手心，稍微整理平整，成饼状。

8、平底锅里倒入少许油，将虾饼轻轻放入锅中，中小火慢慢煎。

9、当底部边缘微微变得灰白后，就可以翻面了。

10、两面都煎至变色就可以出锅啦，想要快一点的话，可以加盖煎。