Question

小米粥的正确熬法

Answer 1

小米粥的正确熬法如下：

主料：小米100g。

辅料：清水500毫升。

1、先选择新鲜的小米，将小米淘洗干净，洗的时候要注意，冲洗2遍即可，反复搓洗，容易将小米中的一些营养成分淘洗掉，造成营养流失。

2、淘洗干净的小米中加入适量的清水，让小米先泡一会儿，这样等一下煮的时候，小米更容易软烂，口感会更好，可以减少煮粥的时间。

3、浸泡小米的时候，我们先在砂锅中加入适量水，煮小米粥用砂锅来煮会更好喝，煮出的小米粥更加鲜香，砂锅的保温效果好，煮上15分钟关火后再用砂锅的余温焖一会，小米粥就非常软烂。

4、砂锅中加入适量水，水的量不要太少，砂锅中加好水后，先将砂锅中的水煮至微微沸腾的状态，倒入刚刚泡好的小米。

5、小米放入砂锅中后，盖上盖子，先大火将小米煮滚，再转小火慢煮15分钟左右，煮粥的时候，一定要在盖上盖子的时候留一条小缝，以防小米粥溢出来。

6、煮的时候要用勺子搅动几次，以防小米粘在锅底上糊掉，小火慢煮15分钟左右，小米粥就很黏稠了，这个时候的小米粥呈淡黄色，闻起来香喷喷的，小米的米油就已经煮出来了，再焖上几分钟小米粥就更加黏稠好喝了。