Question

红烧猪脚怎么做好吃又简单

Answer 1

好吃又简单的红烧猪脚做法如下：

工具/原料：水，料酒，炒锅，姜，香料，油，冰糖，老抽，生抽，高压锅，蚝油，胡椒粉和盐，葱花。

1、冷水一锅，放入一勺料酒。猪脚洗净后，冷水下锅焯水。

2、姜切片，香料洗净。

3、焯水后的猪脚反复清洗干净。

4、锅里放少量油，爆香姜片。

5、放入焯水后的猪脚稍微翻炒，放入香料翻炒出香味。

6、加一小块冰糖，略微炒炒，再加入老抽和生抽，翻炒均匀。

7、移至高压锅，放基本能没过猪脚的水炖25分钟，此时猪脚已经非常软糯，筷子能轻松戳入。喜欢有嚼劲的可以缩短五分钟。

8、重新转入炒锅，加入蚝油，胡椒粉和盐调味。

9、全程中大火，汤汁收浓即可，出锅撒葱花。