Question

小龙虾虾线怎么去除

Answer 1

去除龙虾线的办法有：拉尾翼、破背、剪头等等。

1、拉尾翼

小龙虾在清洗干净后，直接去除头部、胸部、虾腮等，然后用手抓住虾尾，用另一只手扯住小龙虾尾部最中间那片尾翼，缓慢地就可将虾线扯出来了。

2、破背

小龙虾清洗干净后，将其放在冷冻室速冻一段时间使小龙虾冻晕，然后将小龙虾尾部最中间的尾翼去掉，抓住小龙虾将背拱起，朝向手掌外用锋利的剪刀将小龙虾背剪开，将虾线挑出来就可以了。

3、剪头

小龙虾清洗干净后，将其放在冷冻室快速冻晕，然后将尾巴最中间的尾翼拔掉，用剪刀将小龙虾头胸部凸出去的壳剪开，再用双手用力向外一挑，将胃囊之类的拔出就可以将虾线都拔出来。

龙虾的吃法推荐：

材料准备：龙虾、油、郫县豆瓣、两茶匙白糖、一茶匙五香粉、啤酒、一茶匙盐等。

1、龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子了。

2、锅里面放油，比炒菜多一倍。烧热，放入控干的小龙虾。炒均匀。

3、放入所有配料，炒到小龙虾变红。

4、盛出来备用。

5、锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。

6、倒入小龙虾，翻炒均匀。

7、兑一瓶啤酒或者一碗米酒，不够加水，不要淹没龙虾，刚齐平为好。加一茶匙盐。

8、大火煮到汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了。