Question

鸡爪去骨最简单方法

Answer 1

鸡爪去骨最简单方法如下：

主料：鸡爪一斤，野山椒。

辅料：姜，蒜，花椒，白醋，米酒，盐，鸡精，冰糖，辣椒。

1、把鸡爪洗干净，去掉鸡爪的指甲，用刀在凤爪背上轻划一下，取出大骨头，用同样的方法取出几个小指的小骨头。

2.鸡爪切开两瓣，锅里水烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥，水开后，再煮7分钟起锅。

3、起锅后，放冷开水里冲洗，然后沥干水待用。

4、先在盆里倒少量冷开水，放花椒、野山椒、姜片、蒜粒、盐、鸡精、白醋、冰糖(最好是冰糖，白糖也可以)，辣椒。

5、然后把沥过水的鸡爪倒入制作好的汤料里浸泡，汤料要盖过鸡爪，放入冰箱，浸泡一天以上。