Question

辣椒油怎么做好吃又香

Answer 1

做好吃又香的辣椒油，步骤如下：

材料准备：细辣椒粉、粗辣椒粉、花生油、香菜、洋葱、大葱、香葱、生姜、干辣椒、八角、香叶、花椒、白芝麻、花椒粉、孜然粉、食盐、花生米等。

1、准备好香菜、大葱、小葱、生姜、八角、香叶、干辣椒、花椒。

2、准备一些辣椒粉调味的调料，孜然粉、花椒粉、花生碎、白芝麻、食盐。

3、粗细辣椒粉按照2:1的比例放入碗中，加入食盐、花椒粉、孜然粉、白芝麻、花生碎，然后加入200克的食用油。

4、锅中加入1200克食用油，凉油直接把准备的炸油食材加入锅中，开中小火慢炸，把所有的食材炸干，把其中的香味完全炸出来。

5、香味炸出来之后，把所有的料渣打捞干净，然后把食用油烧至冒烟即可关火。

6、接下来开始泼油，第一次泼入三分之一的热油，隔上大约20秒左右，继续加入剩下的热油，浇完之后，用勺子慢慢搅拌，让辣椒受热均匀，这次泼油主要起到激发辣味的作用！