Question

红烧牛肉的正确方法

Answer 1

制作红烧牛肉的正确方法如下：

材料准备：香叶3片、山楂5片、桂皮1节、八角3个、干辣椒3个、花椒粒5克、大葱5片、生姜5片、牛肉600克、一瓶啤酒、生抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、冰糖25克、适量食盐、清水等。

1、牛肉洗净，去掉边角组织。

2、切成块状。

3、冷水把牛肉下锅，下葱姜。

4、倒入料酒，撇去浮沫，煮5分钟捞出牛肉。

5、起锅热油，倒入冰糖开小火炒出糖色。

6、倒入牛肉翻炒至均匀上色。

7、倒入准备好的香料，再调入生抽，倒入食盐和蚝油再翻炒均匀。

8、倒入啤酒，再加入适量的清水煮开，炖煮一小时左右。

9、装盘，制作完成。