Question

玉米油和玉米胚芽油有什么区别？

Answer 1

玉米油比较好。

玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。

食用注意：

1、不加热至冒烟，因开始发烟即开始劣化。

2、勿重复使用，一冷一热容易变质。

3、油炸次数不超过3次，并使用较耐高温的油。

4、不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。

5、使用后应拧紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化。

6、避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透，致使劣化。

7、使用过的油千万不要再倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈黏稠状，容易劣化变质。

玉米油和玉米胚芽油有什么区别？

玉米油和玉米胚芽油二者并没有区别，玉米油就是玉米胚芽油，只是叫法不同而已。玉米油，又叫玉米胚芽油、粟米油，玉米粒是没法榨油的，只有玉米的那一小点胚芽才能榨出油来。通常来说，1瓶5升的玉米油要用60-80万个优质玉米胚芽得来，量少而珍贵。

Answer 2

玉米油和玉米胚芽油没有本质区别，只是叫法不同1。它们都是以玉米胚芽为原料制成的油，经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、脱蜡等工艺后制成2。它们的营养成分略有不同，鲜胚玉米油富含多种维生素和矿物质，而玉米胚芽油富含人体必须的维生素E和不饱和脂肪酸，含量达80%以上，主要为亚油酸和油酸3。此外，它们的加工工艺也略有不同3。