求黑芝麻面包的做法

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HMLSNAPE
2023-07-21 · 超过149用户采纳过TA的回答
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黑芝麻面包

在无油的面团中加入了20克香的黑芝麻籽,烤得脆脆的外壳,里面柔软且充满了麦香和芝麻的香气,方子无油且只放了3g糖,可以说是合格的减脂期餐包了,烤好后夹牛油果泥和滑蛋做成三明治。

准备材料:高粉100g、低粉30g、酵母1g、糖3g、盐2g、水85g、黑芝麻20g。

制作步骤:

1️、所有材料混合手揉到面团粗膜阶段,放在容器里覆盖保鲜膜室温醒发到1.5倍。

2️、醒发好的面团排气并滚圆盖保鲜膜室温松弛15分钟。

3️、取一个松弛好的面团,擀成12厘米直径的圆形,从一端卷起,整形成两头尖尖的纺锤形状,然后在面粉里滚一圈,放入烤箱发酵模式38°醒发40-50分钟左右。

4️、二发后的面团,中间划一刀。

5️、烤箱上下火230°放入中层,时间约15分钟,烤的过程中注意观察上色状况,以免烤糊。

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