Question

求黑芝麻面包的做法

Answer 1

黑芝麻面包

在无油的面团中加入了20克香的黑芝麻籽，烤得脆脆的外壳，里面柔软且充满了麦香和芝麻的香气，方子无油且只放了3g糖，可以说是合格的减脂期餐包了，烤好后夹牛油果泥和滑蛋做成三明治。

准备材料：高粉100g、低粉30g、酵母1g、糖3g、盐2g、水85g、黑芝麻20g。

制作步骤：

1️、所有材料混合手揉到面团粗膜阶段，放在容器里覆盖保鲜膜室温醒发到1.5倍。

2️、醒发好的面团排气并滚圆盖保鲜膜室温松弛15分钟。

3️、取一个松弛好的面团，擀成12厘米直径的圆形，从一端卷起，整形成两头尖尖的纺锤形状，然后在面粉里滚一圈，放入烤箱发酵模式38°醒发40-50分钟左右。

4️、二发后的面团，中间划一刀。

5️、烤箱上下火230°放入中层，时间约15分钟，烤的过程中注意观察上色状况，以免烤糊。