Question

饭店的米饭好吃是用什么米

Answer 1

饭店的米饭好吃是用的黑龙江五常大米、黑龙江响水大米等。

1、黑龙江五常大米

东北的大米一直在全国都是非常有名的，虽然南方地区也有种植大米的，但是吃起来和东北地区种植出来的大米，口感和味道完全都是不同，其中最有名的大米就是黑龙江的五常大米。

之所以叫做五常大米，也是因为在黑龙江的五常市指定的地区培养生产出来的大米，黑土地养育出来的水稻每一颗米粒都是非常饱满的，并且摸起来质地非常的坚硬，做出来的米饭带有着一种特殊的香气，并且表面色泽非常的油亮，在清朝时期的时候是作为贡米的。

2、黑龙江响水大米

响水地区生产出来的大米也是比较有名的，而最主要的特点就是在焖米饭的时候，观察米饭的汤汁非常像是牛奶的颜色，煮出来的米饭口感是非常松软的，并且在焖饭的过程当中，就可以闻到大米的香气，响水地区生产出来的大米是作为国宴使用的大米，由此可见，这种大米到底是有多好吃。

煮饭多加这2步，米饭粒粒分明味道香：

1、提前15分钟泡米绝大多数的家庭都是用电饭煲煮饭的，很多时候很多人洗完米以后注入水就直接按下煮饭键，看起来很有效率，但这种煮饭方法要比提前泡米的味道要差得多。相信很多人都有吃过农村用蒸桶蒸出来的米饭，这种米饭之所以好吃，就是因为在蒸之前提前用水浸泡了。

后面在蒸的时候还能闻到蒸木桶散发的香味，所以才促成了米饭的好吃。现如今绝大多数的家庭都是用电饭煲煮饭，为了保证米饭的味道，建议大家在洗米以后，先用温水将米浸泡15分钟增加米的黏性，这样煮出来的米饭会更香。

2、泡米时注入适量的调料

大家可能会发现，星级饭店煮出来的饭要比我们家里煮出来的饭在色泽上更加明亮，这是因为很多的饭店在泡米时都会注入适量的调料，诸如食盐、猪油、香油、白醋和植物油等，这些调料在厨房都很常见。在泡米的时候，只需注入以上调料之一，就能让煮出来的米饭色泽明亮且粒粒分明。