Question

电饭煲怎么煮粥步骤

Answer 1

在繁忙的早晨或慵懒的周末，一碗热腾腾的粥无疑是最熨帖的慰藉。电饭煲作为厨房的好帮手，煮粥也是一把好手。接下来，就让我们踏上电饭煲煮粥的奇妙旅程吧！
选米很重要。煮粥的米粒选择较为关键，推荐使用圆糯米或短粒米，它们吸水性强，煮出来的粥更稠密香软。洗米时无需过度搓洗，轻柔淘洗几遍即可，避免营养流失。
米选好了，接下来是加水。加水量根据米量和喜好的稠度而定。一般来说，1杯米搭配3-4杯水比较合适。喜欢浓稠口感的可以适当减少水量，偏爱稀薄质地的则可多加些水。切记，不要一次性加满水，留出一些空间，以免煮粥时溢出。
配料是粥的点睛之笔。根据自己的口味喜好，可以加入各种配料，如红枣、莲子、百合、薏米等。这些配料不仅能丰富粥的口感，还能增添营养价值。添加配料时记得提前浸泡，缩短煮制时间。
一切准备就绪，就可以开煮了。将米、水和配料倒入电饭煲内胆，按下煮粥键。这时，你只需要耐心等待，电饭煲会自动完成煮粥的过程。煮粥时间因米量和配料而异，一般在30-60分钟左右。
煮粥过程中，不要频繁打开锅盖，以免影响温度，导致粥生米或糊底。如果担心糊底，可以在锅底涂抹一层食用油，增加润滑度。
当电饭煲发出提示音，意味着粥已经煮好了。这时，打开锅盖，一股米香扑鼻而来。用勺子搅拌均匀，让配料充分融合。烫一碗粥，配上喜欢的咸菜或酱菜，享受这人间美味吧！
煮粥看似简单，却有诸多小技巧值得注意。比如，煮前将米浸泡30分钟左右，能缩短煮制时间，让粥更软糯。煮粥结束后不要立即拔掉插头，焖10-15分钟，能让粥充分吸收水分，口感更佳。
煮粥时还可以发挥你的创意，加入不同的食材，打造出独一无二的美味。比如，加入南瓜丁，煮出金黄色的南瓜粥；加入紫薯块，熬出一锅营养丰富的紫薯粥；或者加入切碎的蔬菜，制作一碗营养均衡的蔬菜粥。
电饭煲煮粥，操作简单，省时省力。只要掌握诀窍，就能轻松煮出一碗热腾腾、香喷喷的粥，温暖你的胃，幸福你的心。

Answer 2

养生之道网导读：电饭煲怎么煮粥最好吃？很多人以为用电饭煲煮粥很简单，结果做出来的粥不是太稀就是太稠，味道也不好！那么电饭煲怎么煮粥最好吃？小编教你一些技巧。
电饭煲怎么煮粥最好吃？
熬粥最重要的是选米。熬粥的米不是越贵越好，如泰国米，煮出来较散，不太适合熬粥。原则上用本地的米熬粥就行，或东北珍珠米，粘性好、颗粒小，容易熟、软烂，粥显得更细润。若米的粘性不够，可加入适量糯米。
电饭锅煮粥有“煮”和“焖”两种方法，煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火，将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火，而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。
一般家庭煮粥通常采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。
电饭煲在煮粥之前，应该在锅内多加一点水，煮粥则一气呵成，这样才能达到水米交融、柔腻如意的特点，煮粥的米事先可以先泡几分钟，也可以淘洗后直接下锅。如果先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。
若配方中有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮；若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味。
水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯，如果想吃干一点，那么水和米的比例为6:1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比较稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。

电饭锅煮粥用什么水好？
我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮粥，水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。
用烧开的水煮粥，氯已多随水蒸气挥发了，就大大地减少了维生素B1等营养成分的损失。煮粥的大米含有大量淀粉，而淀粉颗粒不溶于冷水，水温在60℃以上时，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状，原来很大的淀粉分子才能变成小分子单糖被人体消化吸收。直接用开水煮粥，也可以使淀粉更快裂解。
电饭锅煮粥不溢出的小窍门
1、延长泡米时间。用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮，可以避免发生米汤外溢的现象。
2、热水下米法。先淘好米，等到水开大半时，再把米下到锅里，就可以防止锅里的米汤往外溢。
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