Question

水蒸蛋水开后蒸几分钟

Answer 1

大伙儿的日常生活常常会多吃鸡蛋，它是一种一般的食物，鸡蛋营养是比较丰富的，例如含有蛋白，此外生鸡蛋含有钙磷铁钾等营养元素，当人的肝脏组织出现损害的情况下，多吃一些生鸡蛋就很有益处，可以推动肝脏组织的修补，此外多吃鸡蛋还可以改进记忆能力这些，下边教大伙儿蒸水蛋来吃。



水蛋蒸几分钟？

一般状况下，五到七分钟恰好，千万别蒸太长期。

1.得加温水或者凉白开水，不可以加凉水；

2.加水流量是鸡蛋液的1.5倍上下。水流量可依据自身喜爱的口味在鸡蛋液的1至2倍这一范畴内调节，水多一些口味更嫩，水少一些蒸出去的水蛋口味紧致一些。可是最好是不必超出这一范畴，水太多非常容易造成蒸熟后的水蛋大便不成型，水太少吃起来口味会太干；

3.鸡蛋液一定要过虑，过虑后鸡蛋液表层的小泡沫塑料还要舀干净，要不然蒸熟后水蛋的表层也会出现小泡泡；

4.碗的表层要用保鲜袋或外盖盖起来，防止在煮制的全过程中水蒸气滴下使表层凸凹不平；

5.蒸的情况下要用中文火，火力点很大蒸出去的水蛋非常容易起蜂窝状；



新鲜生鸡蛋一个。磕入碗中，用电动打蛋器调散，添加很小量盐调均匀，这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄。

如今放水。最好温开水。凉水不大好，开水就更不行，以冲进去就成鸡蛋汤了。

水的量很重要，太少会感觉鸡蛋羹较为密实度较为老，太少鸡蛋羹成型会较为艰难，口味也润滑的。那麼，偶一般是一颗蛋，量鸡蛋壳水。便是把磕开的两截鸡蛋壳都装进水，装2次，便是两鸡蛋壳水了，简易的说，水为鸡蛋液的二杯。呵呵呵。



水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀。

好啦，鸡蛋液所有提前准备完后，如今说说蒸的全过程。生鸡蛋表层情况下光滑如镜，全*这蒸的方法了。

烧一锅冷水，放入蒸隔。水一定要开之后，再把鸡蛋液放入蒸隔，随后开文火，盖子一定要留缝，不必盖严密了。那样蒸出去的鸡蛋羹绝对不会有蜂窝状眼，口味也不会老。

大约10－15分钟，蛋羹就应当类似好啦。撒上一些葱段（依据个人兴趣爱好，还能够加肉臊这类的），滴上少量海鲜酱油就可以享受啦。

Answer 2

大家的生活中经常会吃鸡蛋，这是一种普通的食材，鸡蛋的营养是非常丰富的，比如富含蛋白质，另外鸡蛋富含钙磷铁钾等微量元素，当人的肝脏组织出现损伤的时候，多吃一些鸡蛋就很有好处，能够促进肝脏组织的修复，另外吃鸡蛋还能够改善记忆力等等，下面教大家蒸水蛋来吃。

水蛋蒸几分钟？

一般情况下，五到七分钟刚好，千万不要蒸太长时间。

1.要加温开水或是凉开水，不能加生水；
2.加水量是蛋液的1.5倍左右。水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的1至2倍这个范围内调整，水多一些口感更嫩，水少一些蒸出来的水蛋口感紧实一些。但是最好不要超过这个范围，水太多容易导致蒸好后的水蛋不成形，水太少吃起来口感会太干；
3.蛋液一定要过滤，过滤后蛋液表面的小泡沫也要舀干净，不然蒸好后水蛋的表面也会有小泡泡；
4.碗的表面要用保鲜膜或盖子盖起来，以防在蒸制的过程中水汽滴落使表面不光滑；
5.蒸的时候要用中小火，火力太大蒸出来的水蛋容易起蜂窝；
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。

Answer 3

1、准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。


2、往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1。


3、温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。


4、过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。


5、准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开。


6、锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。


7、蒸好之后，盖上锅盖焖3分钟。


8、3分钟后就可出锅，淋上酱油、一点香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划上几刀，入味。


9、切一些小葱段，撒上葱花，即可食用。


一份水蒸蛋就做好了，入口即化，味道香醇！

Answer 4

水蒸蛋是能陪人走一生，让人爱一生的一道菜，因为很多小孩出生后吃的第一道菜就是水蒸蛋，到长大后，不论走到那里，都不忘了它，等老去后，吃不动了，依然还会由它照顾我们的胃，这不仅是因其营养美味，也是嫩滑顺喉，老少皆宜的原因。

水蒸蛋家家都会做，鸡蛋打好，加入适量的水一蒸就好了，相信很多人学会的第一道菜就是水蒸蛋，蒸蛋虽简单，可是在制作的过程总会出现一些小问题，比如不是蒸老了就是不成形，不是里面有气孔就是有腥味，明明是按照别人说的步骤做的，可还是做不好，这是为什么呢？

其实答案很简单，就是只学其形，却不懂其意，制作时也会忽视一些细节，大家都知道第一步要加水，但是加冷水还是温水呢？打鸡蛋时要加温水，冷水的水分子大，会导致鸡蛋变老，所以不能放冷水；热水会使鸡蛋液变成蛋花，也不能放。所以温水是最合适的。还有鸡蛋搅拌不充分容易有气泡，蒸蛋时加盐比不加盐效果更好，还有就是做水蒸蛋的时候，稍微放点淀粉，它久放颜色还是鲜艳如初，这4步都是很容易忽视的细节。下面轻舞就和大家一起分享水蒸蛋的制作全过程吧。

一、准备食材

主料：鸡蛋5个、温水250克、淀粉3克、盐3克。

辅料：生抽、米醋、蒸鱼豉油、香油、小香葱适量。

二、开始制作

第一步:把鸡蛋清洗干净后，打入碗中。

第二步:用筷子顺着一个方向，把鸡蛋打撒，然后慢慢的加入温水，继续顺着一个方向搅拌均匀。蛋液和温水的比例是1:1.1。

第三步:把盐和淀粉放入蛋液中，继续搅拌一会，经过充分的搅拌后，减少蛋液中的气泡。放入的淀粉要适量，增加鸡蛋滑嫩口感还有水蒸蛋长时间放置色泽还是很鲜亮，和刚刚蒸出来的一样。蛋液和盐的比例是100:1；鸡蛋液和淀粉的比例是200:1。

第四步:为了制作出来的水蒸蛋口感更加嫩滑细腻，无气孔，我们在把蛋液过2遍筛。

第五步：把打好的蛋液平均倒入碗中，然后封上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。我们做水蒸蛋的时候，尽量选择一些小碗，这样方便成熟，还不会把鸡蛋蒸老。

第六步：蒸锅中倒入清水，把装有蛋液的小碗放入笼屉中，大火蒸制，水开上气后转中火继续蒸制8分钟。

第七步：水蒸蛋蒸制到时间后，关火，打开锅盖，取出蒸好的水蒸蛋，撕开保鲜膜。

这样一份完美的水蒸蛋就做好了，它出锅后，可以根据自己的喜好，放入适量的生抽、米醋、蒸鱼豉油、香油来调味，然后撒一些小香葱碎来装饰。它平滑细嫩，吃起来口感鲜嫩，比豆腐脑还好吃。

——【水蒸蛋】制作要点

1、蛋液和水的比例为1:1.1，加入温水调制蛋液。

2、蛋液和盐的比例是100:1，然后顺着一个方向充分搅拌均匀，这样就可以减少气孔。食盐在水中是以电解质的形式存在的，电解质能够让鸡蛋液中的蛋白质变性，蛋白质就能很好的锁住水分，所以食盐能够帮助鸡蛋液更好的成型。

3、蛋液中可以加入适量的淀粉，这样蒸好的水蒸蛋放上几个小时，颜色还是鲜艳的。鸡蛋液和淀粉的比例是200:1。

4、不要蒸制的时间太久，用小碗或深盘来装蛋液蒸制，这样就能够缩短水蒸蛋的蒸制时间。一般上气后蒸8-10分钟即可，切记不要没到时间打开锅盖，这样水蒸蛋也会受到外界空气的影响，再蒸制就会影响它的美观。

Answer 5

鸡蛋营养丰富，是家里天天必吃的，做法也最多，全家人最爱吃的就是鸡蛋羹，分享一个嫩的像豆腐脑儿一样的水蒸蛋
主料未知
鸡蛋6个
温开水550克
辅料
盐1勺
蒸鱼豉油2勺
香油1勺
步骤1水蒸蛋的做法大全
食材备好
步骤2水蒸蛋的做法图解
鸡蛋加点盐搅散
步骤3水蒸蛋的家常做法
鸡蛋搅散后再慢慢的加入温开水搅匀
步骤4水蒸蛋的简单做法
搅匀后过筛，过滤出泡沫
步骤5水蒸蛋怎么吃
放入开水锅里小火蒸20分钟
步骤6水蒸蛋怎么做
蒸好后到点蒸鱼豉油，醋，香油
步骤7水蒸蛋怎么炒
水嫩嫩的，豆腐脑儿一样。 烹饪技巧
用中火 否则会出现大蜂窝