Question

青尖椒辣子鸡的做法

Answer 1

青尖椒辣子鸡材料
主料：鸡1250克，

辅料：淀粉(蚕豆)15克，辣椒(青，尖)200克，

调料：植物油15克，盐15克，醋20克，小葱25克，姜5克，大蒜（白皮）20克，味精2克，料酒25克，香油10克

做法
1.将鸡（阉鸡）宰杀去毛，除去内脏洗净；

2.治净的鸡下汤锅煮六成熟捞出，斩成1寸见方的块；

3.青椒去蒂洗净，切成寸块；

4.葱切马耳形，姜切末，蒜切片；

5.把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀；

6.用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油、味精兑成汁；

7.锅放旺火上，加油烧八成热，放入鸡块，煎炒透，随即加入葱、姜、蒜、辣椒微炒，用醋、料酒一烹，倒入兑好的汁翻炒均匀，淋上香油即成。意！鸡汤补身5种人不适宜喝
人们对吃的讲究早已不再满足于美味了，通过吃，达到养生保健的目的，成了人们更进一步的追求。于是，大大小小的餐馆，纷纷打出药膳招牌，推出各种菜品、滋补汤、靓汤。
鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。所以如果你属于以下几种情况，那么你就没有资格享受鸡汤了！
1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

Answer 2

用料
仔公鸡 1只
五花肉 300g
干豌豆100克
尖椒 500g
尖椒辣子鸡的做法
菜籽油两大勺，青花椒50克，蒜一头，姜四片，油锅中爆香尖椒辣子鸡的做法 步骤1
放入辣椒酱，郫县豆瓣酱各一勺，煸出红油尖椒辣子鸡的做法 步骤2
放入五花肉小火煸香尖椒辣子鸡的做法 步骤3
倒入汆过水的鸡块，慢慢煸炒，再放入一大勺料酒，一勺生抽尖椒辣子鸡的做法 步骤4
加热水没过鸡块，倒入豌豆，我今天还加了一把泡好的干笋，转中小火炖，到汤汁只有一点时尖椒辣子鸡的做法 步骤5
放入尖椒继续煸炒至水份收干，出锅前可以加鸡粉，我不爱加尖椒辣子鸡的做法 步骤6
大功告成！巨下饭尖椒辣子鸡的做法 步骤7

Answer 3

首先把鸡切成块儿，然后在开水里焯一下。捞出来用凉水冲凉。控干水分。把尖椒切成小块儿。起油锅八成熟。放入葱姜花椒大料煸炒出香味。然后放入鸡块儿。倒入酱油和料酒。翻炒片刻。可以适当添加一点点的水分。出锅前三分钟放入青尖椒。到香油调味。翻炒片刻即可出锅。