Question

鸡酥肉怎么做

Answer 1

材料

主料：鸡腿肉根据家人数量而定、猪瘦肉根据家人数量而定；
辅料：各种调料适量、淀粉适量、鸡蛋适量、面粉淀粉的一半

酥鸡、酥肉

• 1

  将鸡腿肉、猪瘦肉切成均匀的方块！放入调料，让其充分渗入肉内！再加入淀粉，面粉，鸡蛋，搅拌均匀

  

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• 2

  将其放入油锅中炸至金黄！

  

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• 3

  将其捞出油锅！

  

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• 4

  放入锅内蒸四十分钟左右，就可以吃了，美味啊！

  

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Answer 2

主料:3人份
鸡胸脯肉一块
精盐适量
花椒粉适量

辅料:
红薯粉80克
鸡蛋一个

步骤1
:鸡胸肉洗干净，沥干水备用。

步骤2
:红薯淀粉中加入少许水，磕入鸡蛋，大致搅拌均匀。一开始会有很多的小疙瘩，没关系，可以稍微静置几分钟，然后搅搅，如果还有疙瘩就再静置再搅，让红薯淀粉充分吸收蛋液和水分

步骤3
:
调好的裹糊浓稠，用勺子或者筷子捞起来可以顺利滴落，但滴落后纹路不会马上消失，这个状态挂糊最好，包裹很均匀，入油锅不会滴散，加入花椒粉和盐，混合均匀。

步骤4
:鸡胸肉切片再切成条，厚约3毫米，加入适量盐腌制几分钟，这样炸出来的酥肉更入味。

步骤5
:将腌好的肉片倒入淀粉糊中，大致拌到肉片都挂上厚浆。

步骤6
:起油锅，烧至6成热，检查油温是否到了6成热，伸一根木筷子进去，底部会起密集的小泡泡即可。 保持中小火，将肉片一片片地放入锅中，一定要一片片地方，别一坨就下去了，3-5秒钟肉片就会浮起来，所以一锅也别炸太多，可以分次炸，炸的时候注意翻面。
步骤7
:
炸至两面微黄的时候捞出沥油

步骤8
炸鸡胸酥肉怎么煮
等所有酥肉炸好捞出后，开大火，油温升至7成热时，再将酥肉条倒入锅中复炸至颜色金黄即可，直接干炸的酥肉最好吃。一次可以多炸点，煮青菜的时候丢几块进去简单一烩，即刻搞掂。一锅热气腾腾的酥肉砂锅，吃不完的可以装保鲜袋放冰箱冷藏或者冷冻

炸。
烹饪技巧
:炸酥肉要注意两个地方，一个是面糊的浓稠度，不可太稀，用筷子挑起来能缓慢滴落，但滴落后纹路不会马上消失，这个状态挂糊最好
炸的时候油温很重要，先小火炸熟，再大火炸至焦脆，外焦里嫩口感特别好。

Answer 3

问老祺去
鸡酥肉
鸡酥肉
鸡酥肉

Answer 4

教你酥肉家常做法

Answer 5

酥肉炸制金黄