Question

安琪发面一般多长时间?

Answer 1

20分钟。

用料：温水适量、酵母适量、面粉适量、筷子一双

1、盆中放入适量温水，我是凭感觉，手放入水中感觉水温微微高于手的温度。

2、然后加入安琪酵母，我每次都是让酵母铺于水面一层。然后用筷子搅拌，使酵母溶于水。

3、面粉均匀的撒在水里面，用筷子搅拌，成絮状，手上粘上面粉再从底下往上翻手掌用力揉。揉的时间稍长一些，这样面团会更有韧劲，和的也更均匀。揉成光滑的面团，再盖上盖子就可以发酵了，一般三个小时左右就可以了。

4、发的时间有点长，发好后先在面板铺上一层面粉再撒上一些小苏打，然后手上先粘上面粉再往盆里把面取出来。粘面粉的目的是防止面都粘手上。

5、逐步添加面粉，用力揉搓数分钟。

6、揉到不沾手为止，然后再醒发二十分钟，然后就可以做包子馒头花卷了