东北人酒桌上必备的哪四道菜，连南方人吃了都说好？
说到大东北大家会想到什么？还记得那首歌怎么唱的吗''我的家在东北，松花江上，那里有漫山遍野的大豆高粱，在那青山绿水旁，门前两棵大白杨，齐整整的篱笆院，一间小草房''，没错这就是东北，因为我就是一个地道的东北人，所以说道我们东北就有说不完的话。
东北的大雪地，热炕头，烫上两壶小酒，做几道''硬菜''。这就是东北人的生活，大家可能要问了什么叫做''硬菜''，其实这就是对好吃的菜一种最高的评价，一般在我们东北，都是以荤菜为硬菜，因为东北人喜欢吃肉，有肉的菜才叫做硬菜吗，招待客人也能拿出手。
今天就给大家盘点一下东北的4种''硬菜''，就连南方人都说好吃，也是东北人喝酒必备的四道菜，个个是经典。虽说东北菜不在八大菜系中，但是东北菜有着自己独特的风格，而东北菜馆现在也遍布中国的很多和城市，尤其是南方人看见东北菜是用盆上的都惊讶不已。
其实在东北就是这样的，份量大，用料足，就像东北人豪爽的性格一样，不拘小节，如果你到东北来，就能真正感受到了这种氛围。下面来看一下东北的四大硬菜吧！
第一道：小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇在东北菜中是地位相当高的，一般做这道菜都是用农村的散养鸡，这种鸡的最大特点就是鸡肉非常的有嚼劲，配上野生的榛蘑，那味道简直是要多香有多香，东北有一句俗语：女婿一上门，。家中小鸡吓断魂。就是说女婿一到丈母娘家了，就要杀鸡招待了。
第二道：猪肉炖粉条
来我们东北不吃猪肉炖粉条，那你就算白来了，猪肉炖粉条主要是由五花肉、粉条慢炖而成的一道菜品，口味鲜香，五花肉肥而不腻，入口即化，粉条融入了五花肉的肉香，也是特别的美味，这是深受当地人喜爱的一道菜，无论是在东北菜馆中还是家宴上都能看见这道猪肉炖粉条。
第三道：杀猪菜
杀猪菜也叫烩菜，是东北菜中非常有名的一道菜，为什么叫杀猪菜呢？其实就是因为农村养猪每到年节的时候都会杀猪，然后大家就把猪血灌成血肠，和酸菜，猪肉在一起烩，一家人守着一大锅的杀猪菜，热气腾腾其乐融融。
第四道：豆角炖排骨
东北人吃排骨有很多的做法，但是最经典的就是豆角炖排骨，豆角融合了排骨的肉香味，特别入味，而排骨因为别豆角吸收了很多的油脂，吃起来也没有那么油腻了，排骨香而不腻，豆角软烂入味，这就是这道菜的最大特点。
看过我分享的东北四道硬菜，大家是不是对我们东北也有了很多了解，如果你到东北来玩，记得一定要尝尝这四道菜，肯定会让你不虚此行！
