鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,哪一个更适合老年人吃?
对老年人来说,最优先的选择是鹅蛋,更适合老年人食用,其次是鸡蛋,最后才是鸭蛋。小朋友考试得零分的时候也会说吃鸭蛋而不是说吃鸡蛋,这就很能鸭蛋所带来的副作用了。
老年人吃鹅蛋,最好是吃蛋白,少吃蛋黄,而且最好吃初生蛋,初生蛋就连蛋黄的脂肪含量也是比较低的,可以连蛋黄一起吃,因初生蛋比较稀少,不少人都以次品冒充初生蛋,想要骗取一波钱财。
三者对比之下,鸡蛋里含量最高的是蛋白质,蛋白质受热容易变形,因此,鸡蛋非常容易煮熟。夏天,只需要在水里煮不到十分钟,一只鸡蛋就被煮熟了。
哪怕到了冬天,这一个时间也不会超过10分钟,有一段时间,媒体很喜欢把鸡蛋敲开然后扔在石头上煮熟,其实,鸡蛋原本就容易熟。如果老年人时间安排来不及,要参加各项文体活动,常备一颗鸡蛋是非常不错的选择。
现代医学表明,中老年人不宜多食久食鸭蛋,鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,鸭蛋的胆固醇含量也较高,每百克约含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老,多食用的鸭蛋堪称是中老年人的杀手。
鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋,鸡蛋是最常见蛋类,鹅蛋不算好吃,但有营养。
现在市面上常见的几种蛋类中,鹅蛋面较光滑,呈白色,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋,不比鸡鸭蛋更好吃,但是它的营养却是鸡蛋的四倍,对老年人来说是非常好的补品,有条件的老年人应该尽可能地选择鹅蛋。
虽然鹅蛋具有以上的诸多好处,但是,低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋,因其性壅滞,不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,每天食用不要超过3个,以免损伤内脏。