Question

吐司面包在制作的时候，都需要准备什么材料？





Answer 1

吐司面包的作法：

用材：高筋粉250克。沸水43克，绵白糖28克，食盐3克，酵母菌3克，全蛋液20克，牛乳118克，无盐黄油15克。

烹制难度系数：非常容易。

烹制时间：低于一小时。

流程：

第一步：提前准备各种食物。把40克高筋粉，和43克开水搅拌均匀，做成“汤种”，盖上保鲜膜，等候晾凉。

第二步：在210克高筋粉正中间，弄一个小洞，随后添加28克的糖，3克酵母菌，3克食盐，20克全蛋液一边拌和，一边倒入118克的牛乳，拌和后之后的面团，和以前的汤种混和，搓揉匀称。随后盖上保鲜膜发酵十分钟。

第三步：发酵好之后，在面团正中间添加15克无盐黄油，在砧板上往返的搓面团，搓至面团愈来愈光洁，牵扯开面团的情况下，还会继续见到锯齿形的边沿，随后再次搓揉。直至拿手拔开之后，就好像出膜，边沿也是光滑平整的情况下，就早已揉好啦。

第四步：揉好的面团放进碗里，盖上保鲜膜，室内温度25°上下的条件下，开展第一次发酵。发酵到二倍大的情况下，而且用手搓个小洞，也不回弹力都不坍塌的情况下，便是发好了。

第五步：将发酵好的面团取下来，排出来里头的气，分为相等的三分。随后各自卷圆，盖上保鲜膜，松驰二十分钟。

第六步：面团整形美容流程：拍扁后，再擀开，随后折起来，再擀开，擀成饼状后，卷起来，缩紧口。整形美容好今后的面团，放进蛋糕模具里，随后不插电，放一碗开水，开展第二次发酵。

第七步：等吐司面包发酵成六到九分满的情况下，就可以了。随后放进加热好的电烤箱里，左右火180度，烤40min上下。时间到了以后，就可以取下来，晾凉以后，就可以吃了。

Answer 2

准备食材，蛋液50g，盐20g，酵母20g，高粉200g，橄榄油20g，牛奶500ml，糖20g。
1.打散的蛋液中倒入牛奶和酵母，加入糖，盐，混合均匀，倒入高粉。
2.所有材料揉成面团，加入橄榄油，揉至完全阶段至有光滑薄膜。
3.发酵完后，取出，排气，分成三等份，滚圆，取一个面团，擀成牛舌状，翻面卷起。
4.放入烤箱180度，下层火烤40分钟左右即可。