马铃薯淀粉和木薯淀粉有什么区别？
关于木薯知识，它是世界上三大主要马铃薯（红薯，马铃薯，木薯）之一，除了该行业主要生产和加工淀粉原料外，通常作为热带地区低收入人群的日常饮食。由木薯和甘薯制成的淀粉外观相似。因此，许多人将木薯淀粉与地瓜淀粉混为一谈。甚至有人认为他们是同一回事，但名字却不同。这是一个大错误。如今，南阳固威土豆产业让每个人都了解，看看木薯淀粉和地瓜淀粉之间的区别。
木薯
地瓜又称地瓜，地瓜有很多种类，分为纺锤形，圆柱形，椭圆形和球形。皮肤颜色为白色，淡黄色，黄色，红色和紫色。肤色为黄色，杏黄色，紫红色和紫色。除了食用外，还可以制成淀粉，糖，酒和酒精。红薯粉是由红薯加工而成，利用红薯淀粉加工设备将红薯原料制成淀粉，再加工成粉条或粉皮，晶莹剔透，口感细腻，结实耐煮。经常食用有利于营养平衡，改善肠蠕动，并促进通便。
木薯粉，也称为泰国粉，是淀粉的名称。它是从热带植物的根中提取的淀粉。用水加热时透明，有口感。木薯还分为不同类型的苦味和甜味品种。
两者都是具有高淀粉含量和低蛋白质含量的根茎。所不同的是，尽管木薯的根部富含淀粉，但整个植物的所有部分（包括根，茎和叶）都含有有毒物质，而新鲜的根则更具毒性。食物中毒的症状是轻度的恶心，呕吐，腹泻，头晕，严重的呼吸困难，心跳加快，瞳孔散大，甚至昏迷，最后是由于呼吸衰竭导致抽搐，休克，死亡。它还可能引起慢性病变，如甲状腺肿，脂肪肝以及视神经和运动神经的损害。
木薯中含有的有毒物质是亚麻子，如果以生木或未煮熟的木薯形式摄入或饮用，则可能引起中毒。原因是亚麻酸或亚麻酸被胃酸水解而产生游离氢氰酸，从而使人体中毒。如果一个人吃了150 --- 300克未加工的木薯，可能会导致中毒甚至死亡。因此，在吃木薯时一定要注意方法。红薯粉不含氢氰酸，因此您可以放心食用。
木薯安全饮食方法
食用前将木薯去皮，反复浸入山药，烹饪时打开盖子，使氰化氢挥发，丢弃肉汤，将煮熟的马铃薯用水浸泡，直到煮熟。您也可以用水浸泡马铃薯以溶解氰化物。通常，您可以在大约6天后除去70％的氰化物，然后将其煮熟并食用。
切片干燥通常除去75％的氢氰酸，并且在处理淀粉后非常小。剥皮，煮熟或切片后，可以安全使用甜味品种。经过解毒处理后，可以食用和喂养苦味品种，但主要用于淀粉加工，木薯具有很好的解毒作用。
