Question

炸萝卜丸子的家常做法炸

Answer 1

炸萝卜丸子的家常做法如下：
1、首先我们准备一个青萝卜，把外皮削干净，先切成两半再切成薄片，也可以先切出来一个平面，以免萝卜来回滚动，然后把萝卜片切成细丝再切成碎丁放入盆中。
2、香菜洗干净，先切成小段再剁碎末，和萝卜放在一起，加入食盐3克，胡椒粉2克。准备一个剩馒头，把馒头皮揭掉切成小馒头丁放入盆中，馒头丁主要起到蓬松的作用。
3、然后打入两个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋主要用来增加营养，使丸子更加的软嫩，放入适量的淀粉，加面粉的话炸出来是香软的口感，全程不需要加水，蛋液和萝卜出的水完全够用，抓拌至馅料成团，淋入半勺植物油拌匀，植物油的作用，一是防止萝卜大量出水，二是为了炸的时候起酥。
4、起锅烧油，油温五成热时转小火，在手上沾点清水抓一把馅料，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，馅料粘勺子的话可以蘸点清水，全程小火一边下丸子一边炸，经常翻动让其均匀受热。丸子定型呈微黄色时先捞出来，饭店里一般都会炸成这种微黄色，食用时当即回锅，既能保证出餐率口感也更加焦酥。

Answer 2

香炸萝卜丸子
民间向来有冬吃萝卜夏吃姜的说。萝卜在冬天占着主流蔬菜作用。一到冬天，好多小伙伴就容易嘴角溃烂。这个时候大家就需要吃胡萝卜来补充体内的维生素。一到冬天，大家就是炖菜呀，砂锅啊，火锅呀。今天这道全素的菜，老少皆宜。暖胃，暖心。但愿在寒冷的冬天里给大家带来一股清流。这道菜蔬脆可口，小孩儿也爱吃哦。
原料：胡萝卜、花生油、五粉、盐、烧烤粉、淀粉、香酥炸鸡粉、面粉。
做法步骤：
第1步、胡萝卜洗净。
第2步、用擦丝器，搽成细丝。加入适当的盐。五香粉和烧烤粉均匀搅拌。
第3步、加入淀粉和炸鸡粉再均匀搅拌。
第4步、一点点的加入面粉。和适量的水。面粉要一点一点的加。直至他能定型做成丸子。
第5步、热锅起宽油。5成油温把萝卜丝做成丸子。大火炸定型。
第6步、变形后转小火翻面继续炸。
第7步、准备一个漏勺和一双筷子。转转快速用筷子进行翻面。
第8步、沥干油分备用。
第9步、所有的丸子炸好以后，中火复炸30秒。余下的油不要浪费我把它倒进油辣子里面。
第10步、里酥外脆。
小贴士：
淀粉和炸鸡粉都是为了增加他的酥脆，如果没有香酥炸鸡粉，只用淀粉也可以。

Answer 3

1
将萝卜去皮清洗干净，同时生姜大蒜也洗好备用

2
将萝卜擦丝后放入适量的盐搅拌均匀腌制半个小时

3
趁这时将生姜大蒜切末备用

4
将腌制好的萝卜攥出水份备用

5
将萝卜丝抖散放入鸡蛋和胡椒粉还有生姜大蒜末搅拌均匀

6
放入适量的淀粉也搅拌均匀（淀粉不用太多）

7
最后在放入适量的面粉，一边加一边和面直到能做成丸子形状即可（面一定不要一次加哈，以免太多了）

8
戴上一次性手套一手挤丸子另一手用勺子配合着往油锅里放

9
坐锅放油开中火烧热后放入萝卜丝丸子开炸，不要过早翻动端起锅晃动即可，等一面炸黄后翻面在炸

10
炸到萝卜丸子完全都变黄了也浮起来了即可关火捞出控油随后装盘即可开吃（同样的方法依次炸完所有的）

11
炸萝卜丸子成品图

Answer 4

1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。
2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。

Answer 5

首先将萝卜洗净切丝，加入葱末姜末，精盐，胡椒粉，酱油，生鸡蛋以及淀粉。接下来将混合物搅拌均匀，将料团成圆形，开火，将油倒入锅中，将丸子下锅炸至金黄后，捞出控油装盘，最后再做一只金鱼装饰即可。