Question

螃蟹应该在哪个季节吃好？挑选螃蟹时需要注意什么？

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Answer 1

喜欢吃蟹黄的选母蟹。公蟹的肚脐是尖的，喜欢吃蟹肉的可选公蟹。螃蟹营养价值很高含有丰富的蛋白质，脂肪、碳水化合物，多种微量元素。阳澄湖大闸蟹，在每年11月的时候，9月到12月是阳澄湖大闸蟹生长的季节。其中10月份时候，也就是秋末冬初时候，蟹肉质细嫩，11月份时候膏脂厚腻，味道鲜美，正是吃的时候。提起母蟹，最引人馋涎的，当然就是蟹黄啦！农历九月，母蟹蟹黄发育饱满，油润鲜香，色泽橙红，大块大块如同凝脂，嚼在嘴里，能感受到明显的颗粒感，特别满足。

首先，螃蟹不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素，对人体有很好的滋补作用，但是不能过量食用，特别是痛风患者更加不宜食用。其次就来说说什么时候的螃蟹最吃大闸蟹，一般人家采取的是清蒸的那种办法就是用真主的那种办法，吃大闸蟹的时候，我们因为我们知道大闸蟹它是寒凉的一种动物，那么我们知道大家肯定要吃一些醋帮助消化，还有家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。

要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。接着就开始吃蟹身了，用剪刀剪去蟹脚。把蟹身中的蟹心除去（一个大概六边形的东西）再把两边的蟹腮去掉，（蟹身两边毛茸茸的东西是过滤水中杂质的）就可以放心的吃蟹肉了。柿不可与蟹同食。从食物药性看，柿蟹皆为寒性。二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白。二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化。

Answer 2

九月吃，这个季节的螃蟹最肥，味道特别鲜美。他说他想要看选那些个头壮硕，四肢发达的，这样里边的蟹肉特别多。

Answer 3

秋季是吃螃蟹最好的季节。在购买的时候我们要选择一些光泽比较亮的，而且没有腥味，也没有臭味的螃蟹。

Answer 4

在夏天吃是最好的，这个时候的螃蟹膏肥体壮，蟹黄非常的多，挑选的时候要注意个头大一些的，选择公螃蟹。

Answer 5

秋季是河蟹收获的季节，捕螃蟹应该在霜降前后15天左右，错过河蟹生殖洄游再捕就很困难了。螃蟹的吃法有很多，做蟹粉，炒面段，烧蟹糊，芙蓉蟹球等，但是吃过螃蟹千万不要吃柿子。柿子中含鞣酸，蟹肉内富含蛋白，二者相遇能够凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在食肠内发酵，导致呕吐，腹泻，腹痛等症状。还有吃螃蟹前后忌饮茶水，不利于消化吸收。吃过螃蟹后也不要吃花生，特别是肠胃虚弱者。