Question

八爪鱼怎么红烧

Answer 1

红烧八爪鱼

诱人的酱红，富有弹性的触角，头部肥厚肉多，肉质脆嫩弹牙，网红麻辣八爪鱼要不要？

用料  

八爪鱼    10只    

葱丝    适量    

姜丝    适量    

干辣椒段    1把    

花椒    1小把    

黄豆酱    2勺    

啤酒    1罐    

冰糖    6块    

生抽    2勺    

红烧汁    1勺    

耗油    2勺    

红烧八爪鱼的做法  

• 八爪鱼洗干净去牙

  

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• 去头部内脏

• 起锅热油加葱姜丝

  

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• 花椒干辣椒段爆香

  

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• 加入2勺黄豆酱

• 翻炒均匀后 加入八爪鱼翻炒

  

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• 翻炒均匀后加入生抽 老抽

  

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• 耗油

  

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• 一罐啤酒 几块冰糖

• 大火烧开后转小火焖20-30分钟

• 汤汁不要收的太干，稍微留一些 出锅后可以尝尝汤汁  一般放了豆瓣酱就不需要另外加盐了，出锅前也可以根据自己的口味适当加盐 翻炒均匀就可以了

  

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• 撒香葱段出锅啦

  

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• 快学起来吧

  

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• 非常好吃的红烧八爪鱼的做法

Answer 2

主料
八爪鱼:400克
辅料
八角:1个葱:适量
姜:适量蒜:适量
调料
植物油:适量食盐:适量
老抽:适量白糖:适量
白酒:适量酱油:适量
做法
八爪鱼买回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩
搓洗好的八爪鱼用水清洗干净
锅内烧水，放入八爪鱼焯水
捞出控水
葱切段，大蒜、姜切片
锅内加油加入葱、姜、大蒜片、八角爆香
加入八爪鱼翻炒
加老抽、糖、白酒、盐翻炒
中间加少许的水，盖上锅盖炖一会
留少许的汤汁，滴入芝麻油翻炒加油即可盛出。