Question

青豆是指哪几种豆子？

Answer 1

说到青豆，大家是再熟悉不过的了，它和豌豆长得是很像的，稍微比豌豆大一点，在我们农村地区，常常会把它叫做青大豆，我们在使用青豆的时候，最好能够把青豆当作一道荤菜来食用，这样的话会有很不错的好处，我们发现，在大豆整个体系中，青豆中含有大量的蛋白质，可以补充我们每天所消耗的能力，除此之外，青豆中的脂肪含量也是比较高的，比列不低于16%，由于它含有这样的高脂肪，所以我们常常会拿它来榨取油脂，是我们常见的蛋白质来源，同时这种植物蛋白对人体的好处是非常明显的。

Answer 2

青豆

青豆也叫青大豆。青豆中含有较多的嘌呤，因此患有严重肝病、糖尿病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁止食用。面色发青者也不宜吃青豆。

膳食疗效：①可保持血管弹性、防止脂肪肝的形成。②对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等有抑制作用。③预防心脑血管疾病，降低血管中的胆固醇。④可预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度。

禁忌事宜：①青豆+虾仁=壮腰健肾、补虚养身。②青豆+牛肉=清热去火、健脾开胃。③青豆+豆腐=补钙安神、滋润皮肤。

Answer 3

青豆又称：豌豆，是种皮为青绿色的大豆。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。青豆的主要功能：补肝养胃、滋补强壮、有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿等功效。每天食用青豆可以降低血液中的胆固醇。

Answer 4

青豆的外衣比较光滑，程绿色，拨开之后有2到8颗小青豆。市场上有两种类似的豆类，一种叫毛豆，一种叫豌豆，它们的外表和青豆非常像。那么要如何分辨这三种豆类?教给大家一种简便的方法，只需看一眼外观就能得出结论。青豆的外衣光滑，而毛豆和豌豆的外衣会有毛茸茸的小细绒，如果用肉眼不方便观察，可以用触觉感受一下，就可以简单的分辨出哪个是毛豆，哪个是豌豆，哪个是青豆了。除此之外，这三种豆类的味道和口感不一样，青豆更圆更饱满，吃起来口感香甜，而其他两种的动力较小一点，吃起来更脆，没有那么甜。

Answer 5

青大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。青豆含有丰富的蛋白质，大量的铁、锌、钙、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素、维生素PP和矿物质磷、钾、钠、硒、镁等营养成分。