木薯淀粉和红薯淀粉的区别是什么?
1、原料不同
木薯淀粉,是用一种热带雨林植物的块茎中获取的淀粉制做而成的。
红薯淀粉,是用地瓜磨成的粉。
2、形态不同
木薯淀粉煮熟之后的木薯粉会变成透明形态,很有弹性。
红薯淀粉在蒸熟之后的颜色呈灰色,具有很强的黏性。
3、用途不同
木薯淀粉主要是用来做食物的添加剂,而且还能做成芋圆等甜品。
红薯淀粉主要是用来制作粉条的,虽然也有些用来制作饲料。
扩展资料
营养价值
番薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质,还有胡萝卜素和维生素C。番薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质,浓缩四倍的白薯汁,对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右。番薯制作淀粉后的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质。
另外,番薯还具有多种药用价值。番薯含有一种特殊性能的维生素C和E,即只有番薯中所含的维生素C和E,才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力,而维生素E则能促进性欲,延缓衰老。
番薯中含有丰富的钾,能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾病,番薯含有的乳白色浆液能起到通便、活血与抑制肌肉痉挛的作用,将鲜番薯捣烂,挤汁涂搽,便可治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾患
参考资料来源:百度百科--番薯淀粉
参考资料来源:百度百科--木薯淀粉