Question

请教一下奶油蛋糕应该怎样做？

Answer 1

奶油蛋糕
奶油蛋糕的制作材料：
主料：小麦面粉1500克,鸡蛋2000克,奶油500克
调料：白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克

奶油蛋糕的特色：
此蛋糕表面呈棕红色，内部蛋黄色，组织细腻，口感松软，香甜滋润，有蛋香奶油味。
奶油蛋糕的做法：
1. 将鸡蛋磕入蛋桶，加入糖，搅打起泡，再加入面粉搅拌均匀，然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状，即为蛋糕糊。
2. 将蛋糕模放入炉内烤热，取出后刷上色拉油，定量放入已调好的蛋糕糊，入炉烘烤。
3. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间，烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉，脱模冷却，即可食用。

Answer 2

制作材料：

淡奶油250克、鸡蛋3个、低筋面粉40克、糖40克、25克食用油或者是黄油，20ml清水、草莓2个、千禧2个、芒果1个、橘子瓣2个。


操作步骤：

1、我们首先咱们准备蛋糕坯，准备两个无水无油的盆，把蛋清蛋黄分离装在两个盆里。清水中加入糖，把糖搅至融化，加入食用油，亲们如果有黄油那是更好。


2、然后加入蛋黄搅散搅拌均匀。再加入低筋面粉，如果亲们家没有低筋面粉，用中筋面粉过筛也可以，搅拌均匀，搅拌到细腻无颗粒就可以了。


3、我们开始打蛋泡，蛋清中第一次加糖，用打蛋器高速打发。打发出大泡泡，第二次加糖继续打发，打发出小纹路加第三次糖，低速打发至蛋液画圈不马上消失就可以了。


4、蛋清分三次加入蛋黄中，一次加入1/3搅拌均匀，二次加入1/3继续搅拌均匀。最后全部加入。以翻拌的方式搅拌均匀，千万不能化圈防止出气泡。


5、准备烤盆，亲们家里如果没烤箱，用电饭锅蒸也可以。烤盆底部和边缘均匀刷上油，烤好的蛋糕好脱模，蛋液糊倒在烤盆里，蹲一蹲蹲出气泡。烤箱提前预热大约五分钟，亲们要看电热管从红到暗，就达到了预热的温度。上下电热管全开，170°烤30分钟。烤的时间长短也是根据自家品牌的烤箱温度不一样，我这也是供大家参考的数据。时间到拿出烤盆，凉1个小时以后好脱模。蛋糕晾凉了，再抹奶油，防止奶油融化。


6、准备一个无水无油的盆子，放入250克淡奶油。加糖用打蛋器先低速打发两分钟，再高速打发，打发至打蛋器拎起出现尖尖角就可以啦！


7、蛋糕摆放在盘子上，因为家里没有小转盘，也没有抹奶油的长刮刀，所以因陋就简用盘子，用一个小刮板。把奶油抹在，做好的蛋糕上，做成你喜欢的款式。如果亲们蛋糕做的大，可以在中间切开，中间也抹上一层奶油。因为我做的蛋糕特别的小，就没有切开直接做成造型。


8、用四种水果提前切好的，喜欢放什么水果，随自己的意。把剩余一部分奶油准备一个杯子，把裱花袋套在杯子里，把奶油倒在裱花袋里。挤出各种花纹做上造型。


9、摆放上自己喜欢的水果，家常的奶油水果蛋糕，就做好了。

Answer 3

食材清单：

淡奶油 120克 / 鸡蛋 3个

砂糖（蛋白） 30克 / 砂糖（蛋黄） 6克

低筋面粉 50克

奶油蛋糕的做法步骤：

1、将所有材料一一称好。

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2、蛋白蛋黄分离，蛋白嗑入无油无水的盆中，主要蛋白不要混入蛋黄～

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3、蛋黄中加入淡奶油和6克砂糖，搅拌均匀。

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4、低筋面粉筛入蛋黄液，搅拌均匀（这一步忘记拍照了）

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5、电动打蛋器将蛋白打成泡泡状，分三次加入砂糖，每次都要搅匀了再添加下一次。

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6、蛋白打发到出现小弯钩。

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7、将打发好的蛋白分三次加入蛋黄液中，每次都要搅拌均匀，要翻拌不要画圈圈。

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8、混合均匀以后倒入6寸模具中，震一震气泡，可以在模具底下包个锡纸。

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9、烤箱140度预热，水浴法中层上下火140度烤30分钟，然后转160度继续烤30分钟，OK!

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10、烤的过程中要随时观察上色情况，我后期上色稍微深了，加盖了锡纸。

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11、成功了，稍微冷却一下脱模就可以了。

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12、活底磨具用脱模刀沿着四周走一圈，将模具倒置，轻推摸底就可以了，之后轻轻将底部脱下即可。

Answer 4

你好，奶油蛋糕制作方法：1容器中放入蛋糕混合物。2放入烤箱，350度烘培20分钟。3容器中放入适量蛋清，打发。4容器中再放入适量糖，打发到倒翻过来不会掉就可以了。5挤一半在蛋糕上面，做成圆形。6放入烤箱，350度烘培20分钟。7再放一层蛋糕，上面再放一层鲜奶油就可以了。8可以再放点水果点缀下就做好了。祝您生活愉快，希望对您有所帮助，望采纳！

Answer 5

材料

Butter250g，

Sugar250g，

Egg5个，

Self-raisingFlour250g

做法

1.把butter和sugar搅拌成乳白色。

2.加入1个egg，搅拌均匀。

3.重复step2。（直到把egg搅拌好。）

4.一勺一勺的把self-raisingflour加入面糊里。

5.用中等的速度搅拌面糊10至15分钟。

6.把面糊倒入模形内。

7.先把预热烤箱至180度。

8.用180度烤25分钟。

小诀窍

1.先把butter稍微软化。

2.butter-50g=Self-raisingFlour-50g=一个egg