Question

莴笋叶没有焯水有毒吗？

Answer 1

不焯水没有毒。

莴笋叶适合清炒，这种方法吃的主要是绿叶菜本身的味道，把绿叶菜洗干净就可以了，不用焯水，直接热油锅快炒调味即可。

当然，也可以焯水，焯时一定要注意，时间过长、温度过高会使其变得绵软，失去清脆的口感。

扩展资料

莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，有助于增进食欲。其中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用。

此外，莴笋中含有一种特殊成分能抑制肥大细胞释放组织胺等化学传导物质，可抵抗因过敏引发的鼻炎。莴笋叶维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。

参考资料来源：人民健康网--绿叶菜，十种做法口感好

参考资料来源：人民健康网--莴笋、竹笋、芦笋！常吃三笋能护肝

Answer 2

莴笋叶不焯水也没有毒，它本身就不带有对人体有害的有毒物质，甚至可以直接生吃，我们平时烹饪莴笋叶要给它焯水是因为这样可以去除莴笋叶中的苦味。莴笋叶营养丰富，而它的营养价值也比莴笋的根茎更高。
莴笋叶是一种原产于温带地区的植物，它不焯水是没有毒的，这种食材本身就不含什么对人体有害的有毒物质，若我们能吃习惯的话直接将莴笋叶生吃也没有问题。
　　我们平时在烹饪莴笋叶的时候要给它焯水是因为莴笋叶本身带有一点苦涩的味道，焯水可以一定长度上减淡这种苦味，从而使最后烹饪出来的莴笋更加的美味。
　　人们平时在食用莴笋的时候往往都是食用它的根茎，但其实莴笋的叶子比它的根茎具有更丰富的营养，它内部所含的胡萝卜素是根茎所含的数十倍，同时它还含有更多的维生素B1、维生素B2、维生素C。
莴笋的营养价值：1、能够解除油腻，因为莴笋口感清爽，含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，对于动物性食物或者油炸的食物吃的过多导致的恶心、呕吐、腹胀，有很好的解除油腻、清爽可口的功效。2、能够预防便秘的发生，因为莴笋当中的膳食纤维能够很好的促进肠道蠕动，对于肠燥便秘、排便困难的人有很好的促进排便的功效。3、能够预防超重、肥胖的发生，因为莴笋的含水量比较高，本身能量比较低，同时还含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，在避免过多能量摄入、预防超重、肥胖方面的功效非常强。